2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หน่วยงานด้านสุขภาพของสหรัฐอเมริกาได้ประกาศว่าพวกเขาต้องการห้ามไขมันทรานส์เทียมในอาหารเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุ การห้ามดังกล่าวจะป้องกันการเสียชีวิตได้ 7,000 รายและอาการหัวใจวาย 20,000 รายในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี การปรึกษาหารือกันเป็นเวลาสองเดือนในประเด็นนี้เริ่มต้นขึ้นในสหรัฐอเมริกาก่อนที่จะมีการตัดสินใจขั้นสุดท้าย
เจ้าหน้าที่ยืนกรานว่าคำสั่งห้ามที่เป็นไปได้จะไม่ส่งผลกระทบต่อไขมันทรานส์ธรรมชาติในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด
กรดไขมันทรานส์จะถูกจำกัดในบิสกิต ป๊อปคอร์น พิซซ่าแช่แข็ง มาการีน น้ำพริก วาฟเฟิล และผลิตภัณฑ์พาสต้าอื่นๆ อีกมากมาย เฟรนช์ฟรายจากเครือฟาสต์ฟู้ดก็จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน
การบริโภคไขมันที่เป็นอันตรายเพียง 2% จะเพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย 30% รัฐบาลจะกำหนดให้ผู้ผลิตเลิกใช้ไขมันทรานส์เทียม
ไขมันทรานส์ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ แต่นำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดแดง
ผู้ผลิตในอเมริกาเริ่มเพิ่มไขมันเทียมเหล่านี้ลงในอาหารในช่วงทศวรรษ 1950 เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มไฮโดรเจนลงในไขมันพืชซึ่งทำให้พวกมันแข็งตัว
แพทย์และนักโภชนาการวิพากษ์วิจารณ์ไขมันทรานส์มานานแล้ว เรียกพวกมันว่าอันตรายมากกว่าไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ตั้งแต่ปี 2549 ทางการสหรัฐฯ กำหนดให้ผู้ผลิตระบุปริมาณไขมันทรานส์บนฉลากผลิตภัณฑ์
เมื่อ 7 ปีที่แล้ว นิวยอร์กกลายเป็นเมืองแรกที่ห้ามไม่ให้มีไขมันทรานส์ในร้านอาหาร ตั้งแต่นั้นมา อย่างน้อย 15 ประเทศและดินแดนก็ได้ปฏิบัติตาม
สถาบันการแพทย์อิสระได้ข้อสรุปว่าไขมันทรานส์เทียมไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ และไม่มีการบริโภคไขมันที่เป็นอันตรายในระดับที่ปลอดภัย
