2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารฝรั่งเศสซึ่งเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการให้กลายเป็นศิลปะที่แท้จริง มีชื่อเสียงระดับโลก มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานพิเศษ เช่น ฟองดูชีสแสนอร่อย ซุปฝรั่งเศส Dubari ไก่ A la Dijones และอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางอย่างเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศส:
เช่นเดียวกับแนวความคิดเรื่องอาหารของญี่ปุ่น ชาวฝรั่งเศสมองว่าไม่เพียงแต่เป็นการกระทำทางสรีรวิทยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมทั้งหมดด้วย นี่คือเหตุผลว่าทำไมทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะจึงถูกตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟตามลำดับ
มีร้านอาหารมากมายในฝรั่งเศสที่เชฟได้ปลดปล่อยจินตนาการและคิดค้นสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น ซุปหอยทาก สลัดปรุงรสด้วยโคโลญจ์ และอื่นๆ อีกมากมาย
ศัพท์การทำอาหาร เช่น การทา การผัด น้ำส้มสายชู จูเลียน และคานาเป้ มีที่มาจากอาหารฝรั่งเศส
ขนมปังที่นิยมในฝรั่งเศสยังคงเป็นขนมปังบาแกตต์ ซึ่งตามเนื้อผ้าควรทำจากแป้ง เกลือ และยีสต์เท่านั้น
ชาวฝรั่งเศสผลิตชีสมากกว่า 400 ชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเตรียมสลัดอะโรมาติกและอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับของหวานอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือชีส 4 ชนิดที่ต้องมี - อายุ, รา, สดและแข็ง
เนื้อม้าและกระต่ายมักจะนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักตุ๋นหลากหลายชนิด
อัล นักเขียนชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลก Dumas เป็นที่รู้จักในบ้านเกิดของเขา ไม่เพียงแต่ในนิยายของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำศัพท์การทำอาหารสำหรับห้องครัวที่เขาเขียนด้วย
ต่างจากอาหารรัสเซีย เช่น ที่ซึ่งเนื้อสัตว์ปรุงเป็นเวลานาน คนฝรั่งเศสชอบกินแบบดิบมากกว่า คำว่า alangle มาจากไหน ถึงเวลาที่ต้องพูดถึงว่าถึงแม้คำว่า alangle จะมาจากภาษาฝรั่งเศส แต่ก็แปลว่า "ในภาษาอังกฤษ"
ชาวฝรั่งเศสอาจเป็นผู้บริโภคหอยทากรายใหญ่ที่สุดในโลก อาหารที่มีหอยทากทุกชนิดจัดทำขึ้นและถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงตั้งแต่สมัยโบราณ
ในบรรดาเชฟที่โด่งดังที่สุดของฝรั่งเศส ไม่มีทางที่จะไม่เอ่ยถึงชื่อออกุสต์ เอสกอฟฟิเยร์ ซึ่งหลักการทำอาหารส่วนใหญ่ยังคงสังเกตเห็นได้ในปัจจุบัน
