อาหารโลก: อาหารคิวบา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารคิวบามักจะแสดงออกด้วยอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมตามแบบฉบับของแคริบเบียนและอิงตามประเพณีการทำอาหารของคนจำนวนมาก

อาหารคิวบา ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมสเปน ฝรั่งเศส แอฟริกา อาหรับ จีน และโปรตุเกส อาหารคิวบาแบบดั้งเดิมเป็นอาหารในชนบทเป็นหลัก อาหารส่วนใหญ่จะผัดหรือตุ๋น ซึ่งใช้เครื่องเทศพื้นฐานหลายอย่าง เช่น กระเทียม ยี่หร่า ออริกาโน และใบกระวาน

อาหารหลายจานใช้ Sofrito ซึ่งเป็นส่วนผสมของหัวหอม พริกหยวก กระเทียม และออริกาโน ผัดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว Sofrito - ทำให้จานมีรสชาติพิเศษ ใช้สำหรับทำถั่วดำ สตูว์ เนื้อสัตว์ต่างๆ และซอสมะเขือเทศ

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมักจะหมักในน้ำส้ม ส่วนใหญ่เป็นมะนาว แล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง องค์ประกอบของอาหารคิวบา เป็นผักราก เช่น มันสำปะหลัง เผือก และมันเทศ (มันเทศ) ซึ่งพบได้ในละตินอเมริกาส่วนใหญ่ ผักเหล่านี้ผัดร่วมกับน้ำดองที่เรียกว่าโมโจ ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หัวหอมชิ้น กระเทียม ยี่หร่า และน้ำเล็กน้อย

Chicharon - อาหารเช้าแบบคิวบา

Chicharron หรือหนังหมูทอดคือ fried อาหารเช้าสไตล์คิวบายอดนิยม. นี่เป็นจานที่ค่อนข้างผิดปกติ กล้วยตากแห้งในเครื่องเทศและมันสำปะหลังชิปอยู่ในอันดับถัดไปในรายการของว่าง

กินพาสรสหวานและเผ็ดในตอนเช้า นี่คือคุกกี้พัฟเพสตรี้สอดไส้ไส้หวานหรือไส้เค็ม ชาวคิวบายังกินทามาเล่ ซึ่งเป็นตอร์ตียาชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวโพด ไส้ต่างๆ และห่อด้วยใบข้าวโพด พวกเขาไม่คมเท่าลูกพี่ลูกน้องชาวเม็กซิกัน เพิ่มพริกน้อยลง แต่มีกระเทียมและหัวหอมมากขึ้น

Flan - ของหวานคิวบา

คิวบาเป็นประเทศที่มีพืชผลหลักคืออ้อย ดังนั้น อาหารคิวบาแบบดั้งเดิม ไม่สามารถทำได้หากไม่มีของหวาน มีสามรสหวาน หวาน และหวาน ชาวคิวบาไม่เคยเก็บน้ำตาลไว้เลย และของหวานของพวกเขาก็เป็นหนึ่งในของหวานที่หอมหวานที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย

ของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือแฟลน (พุดดิ้ง) นอกจากนี้ยังเป็นของหวานที่ง่ายที่สุดในโลกอีกด้วย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีมจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ประหม่าสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แต่สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำเชื่อมจำนวนมากไว้ด้านบน

Flan สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารคิวบาส่วนใหญ่และยังสามารถซื้อได้ในร้านเบเกอรี่

Turrons เป็นอีกหนึ่งของหายากของคิวบา อัลมอนด์เหล่านี้เป็นคุกกี้คริสต์มาสแบบคิวบา มีจำหน่ายในรสชาติต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต ตังเม น้ำผึ้ง และผลไม้

ร้านเบเกอรี่ของคิวบาทุกร้านมีคาปูชิโน่ซึ่งเป็นคุกกี้ขนาดเล็กที่มีรูปทรงกรวยที่น่าสนใจ แป้งมีไข่แดงจำนวนมาก สีของแป้งจึงทำให้คุกกี้แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมหวาน

Moros y Cristianos - อาหารคิวบาสุดคลาสสิก

ที่เป็นจำนวนมาก อาหารคิวบายอดนิยม ประกอบด้วยถั่วดำและข้าวขาวเป็นหลัก ชื่อของจานนี้เป็นคำอ้างอิงที่น่าสนใจสำหรับสเปนยุคกลาง เมื่อชาวทุ่งแห่งแอฟริกาเหนือต่อสู้กับคริสเตียนเพื่อควบคุมสเปน

อาหารประจำชาตินี้จัดทำขึ้นเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองครอบครัวที่สำคัญ ถั่วดำยังปรากฏในซุปคิวบาที่มีชื่อเสียง ซึ่งอุดมไปด้วยออริกาโน พริก หัวหอม และกระเทียม อีกจานคลาสสิกคือกล้วยที่ปรุงด้วยไขมัน

อาหารพร้อมลายเซ็น

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแซนวิชคิวบา ขนมปังกรอบ คล้ายกับขนมปังฝรั่งเศส แต่มีเนื้อบางเบา ยัดไส้ด้วยหมูย่าง แฮม สวิสชีสและผักดอง เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวคิวบาชอบหมูทอดปรุงรสด้วยกระเทียมเสมอ

Lechon Asado เป็นดาวเด่นของอาหารคิวบา นี่คือลูกหมูย่างปรุงรสด้วยกระเทียมและส้มดอง ปรุงบนตะแกรงที่ปูด้วยใบตอง