2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากคุณสงสัยว่าจะเก็บมะกอกเทศให้อร่อยและหอมได้นานได้อย่างไร ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณได้
สำหรับมะกอกครึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมมีดังนี้: 1 ช้อนชา โรสแมรี่หรือโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ใบกระวาน 2-3 ใบ, กระเทียม 1-2 กลีบ, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ผิวเลมอนขูด 1 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก, 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่เหมาะสม อาจเป็นโถที่มีฝาเกลียวหรือชาม หั่นหัวหอมเป็นวงกลม สับกระเทียมให้ละเอียดแล้ววางลงด้านล่าง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากันในขวดที่ปิดสนิท
ใส่เครื่องเทศลงบนมะกอกแล้วเทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันมะกอกเพื่อปกปิดมะกอก เก็บไว้ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเก็บมะกอกในปริมาณที่น้อยลง ซอสหมักต่อไปนี้ก็เหมาะ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลด้วยสกรู เขย่าแรงๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี แช่เย็นอีกครั้งและเก็บมะกอกไว้ในน้ำดองจนกินหมด คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำมันมะกอกเท่านั้น
ตามสูตรกรีก พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำส้มสายชูไวน์เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงโอนไปยังขวดที่มีน้ำมันมะกอก จำไว้ว่าวิธีนี้จะทำให้มะกอกเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ นี่คือวิธีเก็บมะกอกของคุณ
ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ดูสูตรต่อไปนี้สำหรับมะกอกรสเผ็ดในน้ำดอง
มะกอกประมาณ 700 กรัม น้ำมันมะกอก 500 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล. พริกแห้ง 5 เม็ด มะนาว 1 ลูก และกระเทียม 4 กลีบ
ใช้ขวดขนาดใหญ่ 1.25 ลิตรแล้วเติมน้ำร้อน ใส่มะกอก. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกานพลู ผ่าเปลือกมะนาวแล้วแบ่งเป็นสามเส้นแคบๆ ในกระทะขนาดเล็กให้อุ่นน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู พริกและกระเทียม ผิวเลมอน
ฝนตกปรอยๆมะกอกด้วยส่วนผสมร้อนนี้เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทิ้งระยะห่างระหว่างมะกอกกับฝาไว้ 1 ซม. ปิดผนึกขวดบริโภคหลังจาก 3 วัน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 สัปดาห์
