2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตามที่หน่วยงานกำกับดูแลอาหารแห่งยุโรประบุว่าสารให้ความหวานเทียมมีความปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญจาก European Food Safety Authority ออกความเห็นว่าการใช้แอสพาเทมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
แอสพาเทมหรือที่รู้จักในชื่อ E951 ประกอบด้วยกรดแอสปาร์ติก ฟีนิลอะลานีน และเมทานอลในปริมาณเล็กน้อย กรดแอสปาร์ติกเป็นกรดอะมิโนตามธรรมชาติที่มีหน้าที่สร้าง DNA ใหม่และทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในสมอง ฟีนิลอะลานีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการสังเคราะห์ไทโรซีนและสารสื่อประสาท
แอสพาเทมถูกสังเคราะห์โดย Jim Schlatter ในปี 1965 สารที่เขาค้นพบมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า ตั้งแต่ต้นยุค 80 เริ่มลงทุนมหาศาลในการผลิตน้ำอัดลม อาหาร น้ำผลไม้ และขนมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ถูกกำหนดให้เป็นอาหาร
การศึกษาทางคลินิกจำนวนหนึ่งได้ตั้งคำถามถึงความปลอดภัยของการใช้แอสพาเทมอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เชื่อกันว่าแอสพาเทมทำให้เกิดโรคมากกว่า 90 ชนิดและในบางกรณีอาจถึงแก่ชีวิต
ระบบตรวจสอบผลข้างเคียงของ FDA (Federal Medicines Agency) รายงานว่าแอสปาร์แตมมีส่วนรับผิดชอบต่อผลข้างเคียงประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ที่เกิดจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ผลการศึกษาอิสระจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าแอสพาเทมสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ที่อาจเกิดจากความเครียดและความเหนื่อยล้าในที่ทำงานในแต่ละวัน
การบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแอสพาเทมเป็นประจำอาจทำให้ปวดศีรษะ เหนื่อยล้า เวียนศีรษะ ซึมเศร้า คลื่นไส้ น้ำหนักขึ้น ผื่นขึ้น ปัญหาการได้ยินและการมองเห็น ความวิตกกังวล ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ และการหายใจลำบาก ปัญหาด้านความจำ สูญเสียรสชาติ พูดบกพร่อง เวียนศีรษะ และอาการวิงเวียนศีรษะ เป็นต้น
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่าอย่ากินอาหารและเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวาน หากคุณเป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง เนื้องอกในสมอง โรคพาร์กินสัน เบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ และออทิซึม เนื่องจากโรคเหล่านี้อาจทำให้รุนแรงขึ้นได้ด้วยการใช้สารให้ความหวานเทียมนี้
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจาก European Food Safety Authority ระบุว่าแอสพาเทมไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ตราบใดที่ไม่เกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ปริมาณที่ปลอดภัยต่อวันคือประมาณ 40 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน ซึ่งก็คือประมาณ 2800 มก. ต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน ปริมาณในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรเกิน 600 มก.
