ชีสละลายทำอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทำอาหารที่บ้าน ชีสละลาย ค่อนข้างง่าย มีรสชาติดีกว่าร้านค้าทั่วไปและไม่มีสารเคมีเจือปน

ชีสที่เตรียมไว้จะมีความคงตัวของชีสที่ละลายในซูเปอร์มาร์เก็ตและมีรสชาติที่ดีกว่า สำหรับสารเคมีนั้น ชีสแบบโฮมเมดนั้นไม่มีสารเหล่านี้เลย ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเล็กน้อย

การเตรียมฐาน

ใส่คอทเทจชีส 500 กรัมลงในชาม ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา และ 2/3 ช้อนชา โซล เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่กลายเป็นเนื้อหยาบ ให้ผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ฐานหลังจากผสมควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น

อ่างอาบน้ำ

เลือกหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อให้ชามที่ผสมอยู่ด้านบนสุดของรูและไม่ตกลงไปด้านล่าง โดย 1/3 ของหม้อเติมน้ำแล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ลดความร้อนลงและวางชามโดยตั้งฐานไว้ คนตลอดเวลา หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีฐานของ ชีสละลาย จะกลายเป็นของเหลวซึ่งหมายความว่านมเปรี้ยวเริ่มละลาย อย่าหยุดกวนและปรุงอาหารต่อ

หลังจากนั้นอีก 10-15 นาที ชีสในชามจะข้นและกลายเป็นก้อนเหนียว

หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศบดกระเทียมและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงในชีสละลาย นำชามออกจากอ่างน้ำและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะที่เหมาะสม หล่อลื่นด้านในของผนังด้วยน้ำมันล่วงหน้า เมื่อชีสเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้นและได้รสชาติตามที่ต้องการ

หลังจากเวลาที่กำหนด นำชีสที่ละลายแล้วออกจากตู้เย็นที่เตรียมไว้ด้วยมือ แล้วทาขนมปังกรอบใหม่แล้วลอง

หลับตาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้!