2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Tzatziki เป็นซอสกรีกทั่วไปที่ทำจากโยเกิร์ตและแตงกวาซึ่งมักจะปรุงด้วยกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง ทุกที่ในกรีซคุณสามารถซื้อเครื่องเทศพิเศษสำหรับซาซิกิได้ คุณสามารถเตรียมสูตรดั้งเดิมที่บ้านหรือในรูปแบบต่าง ๆ ทิ้งแตงกวาทั้งหมดสองสามชิ้นหรือเพิ่มพริกไทยร้อน
ต่อไปนี้เป็นสูตรที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำซอส Tzatziki แบบโฮมเมด
สูตรดั้งเดิมสำหรับ ซาซิกิ
ในการเตรียมซอส Tzatziki ให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด คุณจะต้อง:
กรีกโยเกิร์ต 250 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
แตงกวา 1 ลูก
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
วิธีการเตรียม: ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือวางแผนด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ ปล่อยให้แตงกวาสะเด็ดน้ำ เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมันมะกอกสกัดเย็น ผัดอย่างแรงด้วยช้อนจนเนียน ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันและเย็น
ซอสซาซิกิเผ็ด
ในซอส Tzatziki รสเผ็ดนี้ให้แทนที่กระเทียมด้วยพริก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทางเลือกที่เผ็ดมากกว่าแทนกลิ่นหอมของกระเทียม นำกระเทียมออกแล้วใส่พริกขี้หนูสับหนึ่งหรือสองอัน หรือจะปรุงรสด้วยพริกป่นหรือผงปาปริก้าก็ได้
ซอสซาซิกิมังสวิรัติ
ในการทำซาซิกิในแบบมังสวิรัติ เพียงแค่เปลี่ยนโยเกิร์ตด้วยโยเกิร์ตถั่วเหลือง (หรือโยเกิร์ตผักอื่นๆ) สำหรับ Zajiki มังสวิรัติแบบง่าย ๆ ให้ใส่โยเกิร์ต 250 กรัมแตงกวาสับละเอียดและเนื้อออก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 1 หรือ 2 กลีบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งเล็กน้อยตามสูตรดั้งเดิม คุณยังสามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
ซาซิกิกับมะกอกดำ
การเพิ่มมะกอกดำลงในซอส Tzatziki นั้นเหมาะสมที่จะแยกแยะสูตรจากต้นฉบับ ตามหลักการแล้วคุณควรมีมะกอกคาลามาตาสีดำของกรีก เพียงแค่ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มโยเกิร์ตคลาสสิก 250 กรัมและมะกอกดำสับประมาณ 6 ลูก แตงกวาสับละเอียดและเนื้อ เคล็ดลับ: ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ซาซิกิกับน้ำมะนาว
ในบางรูปแบบของซอส Greek Tzatziki จะมีการเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ได้ซอสที่มีรสชาติโดดเด่น ในกรณีนี้ สำหรับสูตรหลักที่เตรียมด้วยโยเกิร์ตคลาสสิกหรือโยเกิร์ตผัก (250 กรัม) คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทย แตงกวาและผักชีฝรั่งสับพร้อมกับกานพลูกระเทียม
นี่คือสูตรที่มีประโยชน์
Tzatziki กับโยเกิร์ตโฮมเมด
หากคุณไม่มีกรีกโยเกิร์ต ก็แค่หมักแบบโฮมเมดซึ่งมีความหนาและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ซื้อมา เพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่มีคุณภาพ คุณต้องใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยม - นมสดที่มีคุณสมบัติถูกใจ มีไขมันสูงและรสชาติ นำโยเกิร์ตไปต้ม แช่ในอ่างน้ำถึง 45 องศา ใส่นมสดต่อลิตรใส่โยเกิร์ตประมาณ 40 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน ห่อขวดและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
แนะนำ:
ปลาแมคเคอเรลดำและปลาสเตอร์เจียน 2 สายพันธุ์ หายสาบสูญไปจากน่านน้ำบัลแกเรีย Of
ประชากรของปลาทูทะเลดำ ซึ่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของทะเลดำได้ผ่านไปแล้ว นี่คือคำพูดของนักอุทกชีววิทยาและนักวิทยาวิทยา Pencho Pandakov ผู้เชี่ยวชาญ สมาชิกของสมาคม Balkanka นักอุทกชีววิทยายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าไม่มีอย่างอื่นนอกจากปลาทู ปลาสเตอร์เจียนสองสายพันธุ์ ซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำของแม่น้ำดานูบ Padakov ยังให้ความสนใจกับความจริงที่ว่านอกเหนือจากสายพันธุ์ดังกล่าวแล้วยังมีสัตว์อื่นที่ถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์ จากจำนวนปลาสเตอร์เจียน 6 สายพันธุ์ในแม่น้ำดานูบ โดย 2 สายพ
ผู้ผลิตจาก Balchik ปลูกมะเขือเทศที่แปลกใหม่กว่า 200 สายพันธุ์
Nikolay Kanavrov จาก Balchik สามารถอวดงานอดิเรกที่น่าสนใจกลายเป็นธุรกิจได้ ชายผู้นี้ปลูกมะเขือเทศมากกว่าสองร้อยสายพันธุ์ในฟาร์มของครอบครัว เขาเป็นที่รู้จักในเมืองชายทะเลในฐานะโปรดิวเซอร์มานานหลายปี เขาสามารถสร้างตัวเองในอุตสาหกรรมด้วยมะเขือเทศที่น่าสนใจที่เขาผลิต โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความชุ่มฉ่ำ ผู้คนมีโอกาสซื้อผักสีแดงฉ่ำจากทุกที่ แต่พวกเขาเลือกฟาร์มของเขาเพราะคุณภาพที่ปฏิเสธไม่ได้ หลายปีที่ผ่านมา นิโคไลได้รวบรวมพันธุ์ต่างๆ จากทั่วโลก มีเมล็ดพันธุ์จากเนปาล ชิลี
