2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเทศเยอรมันมีความรู้สึกติดสุราอย่างแท้จริง องุ่นขาวบางพันธุ์ปลูกในเยอรมนี ซึ่งไวน์สีทองทำมาจากกลิ่นผลไม้รสเข้มข้น กลิ่นพีช และแอปเปิ้ลสีทอง
ในช่วงต้นศตวรรษที่สิบสามพระที่ทำไวน์สังเกตเห็นการต้านทานความเย็นเป็นพิเศษขององุ่นขาวบางพันธุ์โดยเฉพาะในวันที่มีแดดจัด นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะมาแนะนำคุณกับสามแบรนด์ดังระดับโลก world ไวน์เยอรมัน ซึ่งค่อนข้างถูกละเลยอย่างไม่เป็นธรรมเพราะมีพี่น้องที่มีชื่อเสียงจากฝรั่งเศสและอิตาลี
1. รีสลิง
เคล็ดลับของ Riesling ที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบนั้นอยู่ที่ความกลมกลืนอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างน้ำตาลและกรด รวมกัน - ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด - ด้วยโครงสร้างที่มีลวดลายละเอียดหรือกลิ่นหอมอันทรงพลัง แม้แต่ Rieslings ที่หอมหวานที่สุดก็มีโครงสร้างที่เป็นกรดที่เสถียรซึ่งทำให้พวกมันมีอายุมากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ
ไวน์ Riesling ที่ดีไม่เคยมีแอลกอฮอล์หรือหนักเกินไป ในทางกลับกัน ไวน์เหล่านี้โดดเด่นด้วยความสดที่เหลือเชื่อ Riesling ทั่วไปมีสีเหลืองซีด บางครั้งก็เป็นสีเขียว ในช่วงสองสามปีแรกของชีวิต เมื่ออายุมากขึ้น สีก็จะเข้มขึ้นและ Rieslings ที่โตเต็มที่จะถูกนำเสนอด้วยสีทองอันเขียวชอุ่ม
2. มุลเลอร์-ทูร์เกา
ได้รับการแนะนำในปี พ.ศ. 2425 โดยแฮร์มันน์ มุลเลอร์ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวสวีเดน ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองทูร์เกา เป็นที่ทราบกันดีว่าความหลากหลายนี้ทนต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ดีกว่า Riesling มันสุกในภายหลังในปลายเดือนกันยายน
องุ่น Mueller-Thurgau สามารถใช้ทำไวน์คุณภาพสูงได้อย่างไม่น่าเชื่อ แต่น่าเสียดายที่ความหลากหลายนั้นเติบโตได้ดีที่สุดบนดินที่ตอนนี้สงวนไว้สำหรับ Riesling เท่านั้น มีผู้ผลิตไวน์เพียงไม่กี่รายที่จะมาแทนที่พันธุ์เยอรมันที่มีชื่อเสียงด้วย Müller-Thurgau ซึ่งทำให้ไวน์มีน้อยลงเรื่อยๆ ในปัจจุบัน
3. ซิลเวเนอร์
นี่คือองุ่นขาวหลากหลายชนิดและสอดคล้องกับประมาณ 8% ของการผลิตของประเทศ เชื่อกันว่าความหลากหลายนี้ถูกนำเข้ามาจากทรานซิลเวเนียในศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนั้น ถึงแม้ว่าจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
มันไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไขและทำให้สุกเร็ว ไวน์ที่ทำจากไวน์นี้มีรสชาติที่สดใส น่าจดจำ พร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ เนื่องจากอยู่ในหมวดหมู่ของไวน์ที่หนักกว่า Silvaner จึงผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม
