2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แป้งข้าวโพด เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเม็ดละเอียดที่ผลิตจากชั้นกลางของเมล็ดข้าวโพด มีลักษณะเป็นสีขาวหรือสีเหลือง และสีจะขึ้นอยู่กับว่าทำมาจากข้าวโพดสีขาวหรือสีเหลือง แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหารในหลายประเทศ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ ยุโรป (อิตาลี บัลแกเรีย โรมาเนีย เซอร์เบีย ฯลฯ) แอฟริกาและเอเชียตะวันออก
ส่วนผสมของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพด อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เส้นใย น้ำตาล โปรตีน และอื่นๆ เป็นแหล่งของวิตามิน A, วิตามิน B1, วิตามิน B2, วิตามิน B3, วิตามิน B4, วิตามิน B6, วิตามิน E และวิตามิน K องค์ประกอบของแป้งข้าวโพดยังรวมถึงแคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียมและอื่น ๆ กลูเตนอาจพบได้ใน cornmeal บางพันธุ์ แต่ไม่พบในแป้งชนิดอื่น ดังนั้นควรตรวจสอบการมีอยู่บนฉลากของผลิตภัณฑ์
การเลือกและการเก็บรักษาแป้งข้าวโพด
แป้งชนิดนี้มีมากมายในท้องตลาด อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นหนา ดูวันหมดอายุของตามลำดับด้วย แป้งข้าวโพด. ดูด้วยว่าเขียนชื่อผู้ผลิตหรือไม่ หากข้อมูลบางส่วนหายไป เราไม่แนะนำให้คุณนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้
ไม่จำเป็นต้องมีมาตรการพิเศษในการเก็บรักษาแป้งข้าวโพด กฎข้อนี้คือต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและแห้ง ควรปิดถุงแป้งให้แน่น แม่บ้านบางคนชอบเทสารลงในขวดแก้วหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีฝาปิด ด้วยวิธีนี้แป้งจึงได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากแมลงและศัตรูพืชอื่นๆ ที่อาจโจมตีแป้งได้
การปรุงอาหารด้วยแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพด สามารถทดแทนแป้งสาลีได้อย่างสมบูรณ์ มันถูกใช้ในสูตรอาหารสำหรับขนมอบต่างๆ รวมทั้งขนมปัง แพนเค้ก ขนมปัง พิซซ่า เค้กอีสเตอร์ คุกกี้ เค้ก มัฟฟิน เค้ก มัฟฟิน พาย เค้ก แป้งข้าวโพดยังใช้ทำอาหารตามแบบฉบับของชาวบอลข่านที่เรียกว่า kachamak นอกจากในประเทศแล้ว ยังผลิตในโรมาเนีย มาซิโดเนีย กรีซ แอลเบเนีย ตุรกี นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในมอนเตเนโกร มอลโดวา ยูเครน อาร์เมเนีย อัฟกานิสถาน อินเดีย ปากีสถาน และอื่นๆ
ตอนนี้เราขอเสนอสูตรโจ๊กที่จะให้แนวคิดเกี่ยวกับเมนูของบรรพบุรุษของเรา
สินค้าจำเป็น: น้ำ 1 ลิตร ชา 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้า, เกลือ
วิธีการเตรียม: ต้องใช้แป้งข้าวโพดบดหยาบเพื่อทำโจ๊กอร่อย เพื่อเตรียมจาน เราต้องใส่น้ำและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือด เราค่อย ๆ เริ่มเทแป้งที่เราผสมน้ำไว้เล็กน้อยก่อน 5 นาที พอใส่ครบก็เริ่มผสมให้เข้ากัน หลังจากกวนอย่างแรงประมาณ 20 นาทีโจ๊กก็ควรพร้อม จากนั้นเกลี่ยบนกระทะที่เปียกแล้วโรยด้วยพริกปาปริก้า
ข้าวโอ๊ตหรือที่เรียกว่ามามาลิกาเป็นอาหารที่ไม่ได้ปรุงในลักษณะเดียวกันในทุกส่วนของประเทศ มีหลายวิธีที่จะทำ ตัวอย่างเช่นที่ไหนสักแห่งไม่ได้รดน้ำด้วยเนย แต่ใช้น้ำมันหมูหรือครีม พ่อครัวบางคนชอบที่จะใส่ไข่เมื่อผสมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับชีส ชีสสีเหลือง คอทเทจชีส เนื้อสับ หรือสนับหมู หรือเรียกอีกอย่างว่าจูเมอร์กิ แน่นอนว่าโจ๊กสามารถโรยด้วยเครื่องเทศอื่นที่ไม่ใช่พริกหยวก ยังใช้เป็นพริกไทยดำ, Fenugreek, เผ็ด, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งในบางส่วนของประเทศโจ๊กจะกินเป็นของหวาน โรยด้วยอ้อยหรือน้ำบีทรูทที่เรียกว่ามาจุน
ประโยชน์ของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพด มีผลดีหลายประการ คุณสมบัติที่ดีประการหนึ่งคืออาจปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แต่ไม่ต้องการที่จะเลิกพาสต้า ดังที่เราได้เรียนรู้ไปแล้ว แป้งข้าวโพดมีธาตุเหล็กซึ่งดูแลระบบภูมิคุ้มกัน
ขอบคุณ แป้งข้าวโพด ในเมนูของเรา เราเพิ่มการบริโภควิตามินที่สำคัญ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และป้องกันตนเองจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ข้าวโพดมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำให้อิ่มตัว การบริโภคมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารนอกจากจะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินแล้ว
ยาพื้นบ้านกับแป้งข้าวโพด
ความดันโลหิตสูงเป็นปัญหาที่เราพบเมื่ออายุยังน้อย หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูงด้วย คุณสามารถปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ด้วยความช่วยเหลือจาก แป้งข้าวโพด. ตามสูตรที่หมอพื้นบ้านเสนอคุณต้องผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งร้อยกรัม สารละลายเตรียมในตอนเย็นและรับประทานในตอนเช้าในขณะท้องว่าง
