2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่มีอะไรเทียบได้กับไส้กรอกโฮมเมดหรือไส้กรอกโฮมเมด ไม่ว่าจะซื้อซาลามี่ราคาแพงแค่ไหน ถ้าทำโฮมเมด รับรองว่าพลาดมาก และลืมซื้อไส้กรอกจากร้าน
การทำไส้กรอกโฮมเมดให้อร่อยมีขั้นตอนที่คุณต้องปฏิบัติตาม หากคุณเป็นมือใหม่ พยายามติดตามพวกเขาอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดความสับสน และปีหน้า เมื่อคุณรู้แล้ว คุณก็สามารถที่จะทดลองได้ ในการเริ่มทำไส้กรอกและไส้กรอกแบบโฮมเมด คุณต้องระบุก่อนว่าต้องการใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด
ขั้นตอนสำคัญคือการทำไส้กรอกคืออัตราส่วนของเนื้อสัตว์ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว อัตราส่วนของเนื้อหมูจะอยู่ที่ 60 ถึง 40% จะดีกว่าถ้าคุณสามารถเพิ่มเบคอน 10% เช่นใส่หมู 60% เนื้อ 30% และเติมส่วนที่เหลือด้วยเบคอน
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณต้องใช้เครื่องเทศ พริกไทย ยี่หร่า เกลือด้วย สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสนิยม เป็นการดีที่สุดที่จะมียี่หร่าและพริกไทยดำในปริมาณที่เท่ากันเพื่อไม่ให้รสชาติดีกว่าเครื่องเทศใด ๆ เพิ่ม 4 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม สำหรับเกลือ สิ่งของต่างๆ ก็เป็นความชอบส่วนบุคคลเช่นกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว เรากำลังพูดถึงปริมาณระหว่าง 10 ถึง 16 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
เมื่อได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการแล้ว เราก็เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านั้น เนื้อสับบดเป็นชิ้นใหญ่และเครื่องเทศถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมกลิ่นกับเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนต่อไปคือการยัดไส้หมูที่ล้างให้สะอาดก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อและกรวย เติมไส้และมัดด้วยด้ายทุก ๆ 30 ซม. ปล่อยไว้นานขึ้น
จากนั้นตัดและพับแต่ละชิ้นเหมือนเกือกม้าแล้วมัดด้ายให้คงรูป ทิ้งเนื้อไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ 15 วัน จากนั้นก็พร้อมบริโภค - ดิบ อบ ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งกับไวน์แดงและเบียร์ดำ
