2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกลือเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในทุกโต๊ะ เกลือแกงที่เราคุ้นเคยกันแพร่หลายมากที่สุด อย่างไรก็ตามโซเดียมจำนวนมากในนั้นนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะแทนที่ด้วยเกลือทะเล
เกลือทะเลมีองค์ประกอบติดตามมากกว่าโซเดียม มีการประมวลผลน้อยที่สุดและเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกลือทั่วไป ในทางตรงกันข้าม มารีนลดการบริโภคโซเดียมลงอย่างมาก ในขณะที่ไม่ทำให้ร่างกายขาดธาตุที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังพบแร่ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี โบรไมด์ โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
เกลือทะเลมีปริมาณไอโอดีนสูงซึ่งแตกต่างจากเกลือแกง ในการผลิตเกลือแกงจำเป็นต้องมีการเสริมแต่งด้วยองค์ประกอบนี้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มีใครต้องการเกลือที่อุดมด้วยไอโอดีน แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุที่สมดุลในร่างกาย
เกลือแกงสามารถแทนที่ด้วยเกลือทะเลได้เนื่องจากความเข้มข้นของโซเดียม ความเข้มข้นของเกลือทั้งสองชนิดค่อนข้างเท่ากัน อย่างไรก็ตาม เกลือทะเลนั้นดีกว่าเพราะว่าผลึกของเกลือนั้นใหญ่กว่ามาก
เมื่อถ่ายเข้าไปจะชดเชยเกลือโซเดียมจำนวนมากเนื่องจากละเอียดกว่ามาก ดังนั้นระดับโซเดียมที่กินเข้าไปจึงน้อยกว่ามาก พวกเขายังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น ระดับโซเดียมต่ำยังช่วยลดระดับความดันโลหิต
แร่ธาตุที่มีอยู่ในเกลือทะเลช่วยรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย รับผิดชอบต่อสุขภาพและการทำงานปกติของร่างกาย
เป็นที่น่าสังเกตว่าร่างกายของเราต้องการเกลือในปริมาณขั้นต่ำเพื่อให้การทำงานเป็นปกติ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าทุกวันนี้คนส่วนใหญ่บริโภคเกลือในปริมาณที่มากเกินไป นอกเหนือจากการบริโภคเกลือโดยตรงแล้ว ยังพิจารณาจากการบริโภคอาหารแปรรูปหลายชนิดอีกด้วย
ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่ใช่ประเภทของเกลือที่มีความสำคัญ แต่อยู่ที่ปริมาณ ไม่ว่าเราจะชอบอะไร - เกลือทะเลหรือเกลือแกงควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนใหญ่เป็นเพราะปริมาณโซเดียมเท่ากันทั้งสองอย่าง
