2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ญาติสนิทของหัวหอมและกระเทียม กระเทียมหอม พบสถานที่ในอาหารมากมายที่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย หอมยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของตารางฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
มีคุณค่าในอียิปต์โบราณ ในตำนานเล่าว่านักรบอียิปต์ที่เก่งที่สุดได้รับรางวัลเป็นกำกระเทียม ปัจจุบันมีการปลูกในหลายภูมิภาคของโลกและเป็นผักที่ได้รับความนิยมในบัลแกเรีย กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียมหอมทำให้เหมาะสำหรับซุป สตูว์ ซอส สลัด สปาเก็ตตี้ เมื่อใช้ร่วมกับไข่หรือเห็ด จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย แซนวิช พายเผ็ด
องค์ประกอบของกระเทียม
ต้นหอมไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย: มีแคลอรี่น้อย (30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) มีเส้นใยจำนวนมาก เป็นแหล่งของวิตามินที่ดี (C, B6, B9) แต่ยัง เบต้าแคโรทีน แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม พวกเขาทั้งหมดมีเหตุผล คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมหอม.
ประโยชน์ของกระเทียม
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมหอมเป็นประจำสามารถป้องกันเราจากมะเร็งบางชนิดได้ (มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ ฯลฯ) เส้นใยในองค์ประกอบของมันเอื้อต่อการควบคุมการทำงานของลำไส้ และเนื่องจากโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วยจึงช่วยลดความดันโลหิตได้ ส่วนสีเขียวของผักมีเบตาแคโรทีนมากกว่า 100 เท่าและมีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส่วนที่เป็นสีขาว แต่รสชาติไม่ค่อยน่าพอใจ
การเลือกและการเก็บรักษากระเทียมหอม
เมื่อเลือกกระเทียมหอมต้องแน่ใจว่าลำต้นตั้งตรง เนื้อแข็ง มีสีขาว ไม่มีจุดสีน้ำตาล ใบควรเป็นสีเขียว ไม่ซีดจาง สีเหลืองหรือแห้ง
เก็บไว้ที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับจุดเยือกแข็ง ที่ความชื้นค่อนข้างสูง กระเทียมหอมจะอยู่ได้ 2-3 เดือน ใบไม้อาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ส่วนสีขาวยังคงแข็งแรง
หากคุณต้องการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้หั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่ เมื่อกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
ยาต้มกระเทียมมีประโยชน์มากในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
