2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฮูมูส เป็นอาหารที่ปรุงจาก ถั่วชิกพี และงาทาฮินีกับเครื่องเทศ เช่น น้ำมันมะกอก กระเทียม ปาปริก้า และน้ำมะนาว จานนี้มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะทั่วตะวันออกกลาง
จานนี้มักจะโรยหน้าด้วยเห็ด, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, ถั่วไพน์, มะเขือเทศหรือแตงกวา, หัวหอมสับละเอียดหรือถั่วชิกพี อย่าลืมโรยด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ ตามธรรมเนียมนิยมใช้ขนมปังแผ่นบางๆ ตัก แต่ปัจจุบันมีการใช้ข้าวโพดทอดกรอบมากขึ้น ฮิวมัสเกิดขึ้นในพันธุ์ต่อไปนี้:
- ฮัมมุสเต็ม - ฮูมูส ผสมกับเต้าเจี้ยวที่ปรุงสุกอย่างดีและบดให้ละเอียด
- ฮิวมัส มาสุภา - ส่วนผสมของ ฮูมูส กับถั่วชิกพีอุ่นๆ และงาทาฮินี
- Hummus mahluta - ฮูมูส ที่ผสมผสานกับถั่วชิกพีอุ่นๆ
จานที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้สำหรับเป็นของว่างหรือปรุงแต่งกับอาหารจานหลักหลายจาน มันถูกพบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นซอสสำหรับฟาลาเฟล สลัดอิสราเอล ไก่ย่าง และมะเขือยาว
ฮัมมุสมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งเพราะมีโปรตีน ใยอาหาร และธาตุเหล็กจำนวนมาก เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
นี่คือสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการทำอาหาร ฮูมูส.
ฮัมมุสแสนอร่อย
สินค้าจำเป็น:
ถั่วชิกพีแห้ง 200 กรัม งาทาฮินี 80 กรัม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 150 มิลลิลิตร
น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ พริกไทย พริกป่นและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
แช่ถั่วชิกพีจากคืนก่อน วันรุ่งขึ้นต้มจนนิ่ม บีบน้ำออกแล้วบดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นในครัว ใส่งาทาฮินี น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมผสานกับเค้กอาหรับ
ฮัมมุสเป็นปาเต
สินค้าจำเป็น:
ถั่วชิกพีแห้ง 250 กรัม (หรือกระป๋อง 500 กรัม) น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี 4 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และพริกไทยร้อนหากต้องการ
วิธีการเตรียม:
แช่ถั่วชิกพีในตอนเย็นต้มและสะเด็ดน้ำ ประหยัดน้ำจากน้ำซุปข้น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง - ยังประหยัดน้ำ บดถั่วชิกพีและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ความสม่ำเสมอควรเรียบและหนา แต่หยดจากช้อนเมื่อหมุน จัดใส่จานและตกแต่งตามชอบ บ่อยครั้งที่เสิร์ฟก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดซึ่งละลายในครีม
พ่อครัวบางคนใช้โยเกิร์ตเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
