2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกวันนี้เมื่อเกือบทุกผลิตภัณฑ์มีสารเคมีอันตรายและยาฆ่าแมลง einkorn เป็นโอกาสที่ดีที่จะกินเพื่อสุขภาพและสุทธ์ ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ธัญพืชเกือบทั้งหมดในตลาดมีการดัดแปลงพันธุกรรม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเอกรงค์
เป็นธัญพืชชนิดเล็กๆ ที่ผลิตแป้งมาตั้งแต่สมัยโบราณ ต่อจากนั้น ข้าวสาลีที่เรารู้จักในปัจจุบันได้รับการปลูกฝังจากข้าวสาลี Einkorn มีความทนทานต่อศัตรูพืช ดังนั้นจึงแทบไม่มีการใช้สารเคมีอันตรายในการเพาะปลูก ไม่มีกลูเตนและอุดมไปด้วยสารอาหาร
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อาจฟังดูดีเช่นเดียวกับแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและกับ einkorn เพื่อลดราคาจึงใช้เทคนิคการผลิตที่หลากหลายซึ่งลดคุณภาพด้านสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุผลนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับให้แน่ใจว่าคุณบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์คือการเตรียมมันเอง แป้งเอนคอร์น.
สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องระวังเมื่อซื้อ einkorn คือการให้มันมีชีวิตอยู่ ซึ่งหมายความว่าเมล็ดของมันจะต้องคม และถ้าคุณปลูกไว้ มันก็จะงอกได้ โดยปกติเมื่อคัดแยกซีเรียลนี้ ถั่วงอกจะถูกลบออกเพื่อให้แป้งคงทนมากขึ้น ดังนั้นความทนทานเพิ่มขึ้น แต่คุณค่าทางโภชนาการของ einkorn ลดลงมากกว่า 70% และประโยชน์ต่อสุขภาพของมันลดลงมากกว่า 60%
เมื่อคุณแน่ใจว่าได้ซื้อ einkorn สดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟอัตโนมัติหรือเครื่องบดหินแบบพกพาสำหรับแป้งโดยเฉพาะ เมื่อใช้เครื่องบดกาแฟ การเตรียมการอาจใช้เวลานานขึ้น และสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเครื่องจะเสื่อมค่าเร็วขึ้น ในทางกลับกัน เครื่องบดหินได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทำแป้งที่บ้าน ข้อเสียอย่างเดียวของพวกเขาคือราคาของพวกเขา
สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะทาง เช่นเดียวกับสินค้าของบริษัทเกษตรบางแห่ง พวกมันมีตั้งแต่ 250 ถึง 750 เลฟ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของพวกเขาคือในเวลาเพียงห้านาทีคุณสามารถบดแป้ง einkorn ได้ถึง 5 กิโลกรัม ซึ่งจะอยู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์
สำหรับการเตรียมแป้ง เมื่อคุณมีอุปกรณ์ที่จำเป็นแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษใดๆ สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้ก็คือถ้าคุณต้องการแป้งสำหรับทำขนมปัง ทำชนิทเซล แพนเค้ก และไม่ใช่สำหรับขนมปัง ให้ใส่เมล็ดพืชที่บดแต่ละกิโลกรัมและเม็ดถั่วเหลือง 100 กรัมลงในแป้ง แป้งที่จะตั้ง
