2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วชิกพีหรือที่รู้จักกันในละติจูดของเราในชื่อถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่ว แพร่กระจายไปเกือบทั่วโลก เป็นที่นิยมอย่างมากในแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลาง และอินเดีย สามารถบริโภคได้ในรูปของซุป ฮัมมัส และแม้แต่ย่างเป็นถั่วก็ได้
ประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีมากมาย ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยย่อยอาหารได้ดี สิ่งนี้จะนำไปสู่เอฟเฟกต์การลดน้ำหนักที่ทรงพลัง การมีส่วนร่วมที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักส่วนเกินนั้นเกิดจากการที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเฉพาะในถั่วชิกพีดูดซับไขมันและขับออกจากร่างกายร่วมด้วย ไฟเบอร์ยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การเผาผลาญแคลอรี่ได้เร็วขึ้น
ถั่วชิกพีเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ เมื่อรวมกับเมล็ดพืชทั้งเมล็ด ถั่วชิกพีจะให้โปรตีนในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ความแตกต่างมาจากความจริงที่ว่าแคลอรี่ต่ำและไม่เติมเต็ม
มีแมงกานีสจำนวนมากในพืชตระกูลถั่ว แร่ธาตุนี้ให้พลังงานแก่ร่างกายและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ถั่วชิกพีเพียงถ้วยเดียวให้แมงกานีสในร่างกายมากถึง 95 เปอร์เซ็นต์
เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ถั่วชิกพีจึงกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งจะให้พลังงานแก่ร่างกายและป้องกันโรคโลหิตจาง
พืชตระกูลถั่วแนะนำสำหรับผู้หญิงที่มีเลือดออกมากในช่วงมีประจำเดือน เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ ธาตุเหล็กเป็นแหล่งสำคัญของเฮโมโกลบิน ซึ่งย้ายออกซิเจนจากปอดไปยังเซลล์
ประโยชน์ที่สำคัญอีกประการของถั่วชิกพีคือความสามารถในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายและทำให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ แนะนำสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ และเบาหวาน
การบริโภคถั่วชิกพีบ่อยครั้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย เนื่องจากแมกนีเซียมและกรดโฟลิกที่มีอยู่ในถั่วชิกพี ซาโปนินจากไฟโตเคมิคอลที่มีอยู่ในถั่วชิกพีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความถี่ของอาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยหมดประจำเดือน
