ทำไมข้าวดำถึงมีประโยชน์มากที่สุด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ในประเทศของเราการใช้ข้าวดำในการปรุงอาหารนั้นอ่อนแอ อย่างไรก็ตาม พันธุ์นี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับข้าวทุกประเภท รวมทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวกล้อง

ข้าวดำยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "ข้าวต้องห้าม" เพราะในสมัยโบราณมันเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับคนทั่วไป เฉพาะคนร่ำรวยและราชวงศ์จีนเท่านั้นที่มีสิทธิ์กินผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์จากหลุยเซียน่าค้นพบว่าใน ข้าวดำช้อนโต๊ะ มีสารต้านอนุมูลอิสระ แอนโธไซยานิน ไฟเบอร์ และวิตามินอีมากกว่าบิลเบอร์รี่ ก่อนหน้านั้น บลูเบอร์รี่ถือว่าเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

เมื่อเทียบกับบลูเบอร์รี่ ข้าวดำมีข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่ง - มันแทบไม่มีน้ำตาลเลย

ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกัน ซึ่งกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าว เชื่อว่าผู้ผลิตควรเพิ่ม bulgur ข้าวดำในอาหารว่างแห้ง ในเครื่องดื่ม พาสต้า และแม้แต่ในขนมอบต่างๆ เช่น เค้ก

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้ทำการทดลองเพื่อศึกษาโภชนาการของผู้ชายและผู้หญิงมากกว่า 190,000 คน ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าหากเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้องทุกวัน แม้จะเพียง 50 กรัม ก็ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 16%

ปรากฎว่าสีของข้าวมีผลต่อสุขภาพจริงๆ ข้าวกล้องไม่ขัดสีทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวขาวมาก การกินข้าวขาว 5 ครั้งต่อสัปดาห์เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้มากถึง 17% กล่าวอีกนัยหนึ่ง ข้าวขาวมีดัชนีน้ำตาลสูงและนี่เป็นเพราะการแปรรูป

ข้าวดำ ขึ้นอยู่กับกระบวนการทำอาหารนานกว่าสีขาว ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพันธุ์อื่นถึงสามเท่า

รสชาติของข้าวดำไม่ได้แตกต่างจากพันธุ์อื่นมากนัก มันคล้ายกับถั่วมากกว่าข้าวนิ่ม สูตรข้าวขาว-ดำที่หุงในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 เป็นที่นิยม

ข้าวดำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ มีผลทำให้สงบโดยรวมและเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดี

ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและคืนความสมดุลของธาตุในเลือด ข้าวดำดีต่อระบบสืบพันธุ์

แม้ว่าการทำข้าวอร่อยบางครั้งอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่ด้วยข้าวดำ คุณสามารถทำข้าวเนื้ออร่อย ๆ กับข้าว ข้าวไม่ติดมัน ปาเอย่าแบบดั้งเดิม หรือข้าวจีนได้