2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดบนโต๊ะบัลแกเรียคือพริกไทย รวมอยู่ในอาหารหลายจานและสามารถบริโภคได้โดยลำพัง และนอกจากรสชาติที่พิเศษแล้ว มันยังทำให้เราพอใจด้วยสารอันทรงคุณค่ามากมาย
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 แพทย์และหมอได้สั่งพริกไทยบดชิ้นเล็กๆ ให้กับผู้ป่วยอาการปวดตะโพก สูตรการแก้ปัญหาการย่อยและการขับก๊าซมีความคล้ายคลึงกัน
วันนี้ยาแผนปัจจุบันยืนยันพลังการรักษาของผักแสนอร่อยนี้ พริกแสดงให้เห็นว่ามีความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินที่ร่ำรวยที่สุดอีกด้วย ที่น่าสนใจคือยิ่งผลไม้สุกมากเท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินมากขึ้นเท่านั้น
พริกอุดมไปด้วยวิตามินบีรวม พริกแดงมีแคโรทีนมากกว่าสีเขียว 30 เท่า แต่พริกเขียวมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว 4-5 เท่า มีเพียงลูกเกดดำเท่านั้นที่เข้าใกล้พวกเขา
ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่พริกลงในเมนูของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื่องจากวิตามิน C และ P ในอัตราส่วนที่ดีจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด วิตามิน P นี้พบมากในแคมส์สีแดงและสีเหลือง ซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
พริกชนิดต่างๆ ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด "ญาติ" ที่ร้อนแรงของพริกมีผลคล้ายกับของพวกเขา นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของอัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่งทำให้เกิดความร้อน ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยกระตุ้นความอยากอาหารและมีผลดีต่อเส้นประสาท
Capsaicinoids ซึ่งทำให้พริกมีรสเผ็ดมีอีกโปรแกรมหนึ่งที่น่าสนใจ เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์จากฮ่องกงพบว่าเป็นพริกไทยร้อนที่ป้องกันโรคหัวใจ
การศึกษาได้ดำเนินการในแฮมสเตอร์สองกลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง จากนั้นจึงให้อาหารกลุ่มหนึ่งที่มีแคปไซซินอยด์ในปริมาณที่แตกต่างกัน หลังการวิเคราะห์พบว่าสารเผ็ดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีโดยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายและเพิ่มการสลายและการขับถ่าย
นอกจากนี้ ยังขัดขวางการทำงานของยีนที่ทำให้หลอดเลือดแดงตีบ ทำให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจและอวัยวะอื่นๆ ไม่ได้ ส่งผลให้กล้ามเนื้อคลายตัวและขยายตัวจึงเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
ตามมาด้วยว่าแคปไซซินอยด์มีประโยชน์ในการปรับปรุงปัจจัยหลายประการที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจและความดันโลหิตปกติ มันเป็นเรื่องของความสมดุล
