2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์บัลแกเรียโบราณและมีอยู่บนโต๊ะของเรามานานหลายศตวรรษ นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าโยเกิร์ตของบัลแกเรียมีต้นกำเนิดมาจากเครื่องดื่มที่มีกรดแลคติก "คูมิส" ซึ่งชาวบัลแกเรียโปรโต - บัลแกเรียเตรียมจากนมแม่ม้าที่รีดนม นักประวัติศาสตร์คนอื่นๆ เชื่อว่าเราเป็นหนี้การค้นพบของพวกธราเซียน ซึ่งสังเกตเห็นว่านมเปรี้ยวมีอายุการใช้งานยาวนานกว่านมสดมาก
เมื่อเลือกนมจากเครือข่ายการค้า สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าตามกฎหมายแล้ว โยเกิร์ตผลิตขึ้นจากส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: นมที่เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของกฎหมายบัลแกเรียและยุโรปและ sourdough ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้ง นมผง แป้ง สารกันบูด ฯลฯ
เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย โยเกิร์ตซึ่งในอดีตผลิตขึ้นเฉพาะในคาบสมุทรบอลข่านเท่านั้น ปัจจุบันมีการผลิตทั่วโลกและมีจำหน่ายในทุกรูปทรงและทุกรสชาติ
ก่อนที่คุณจะซื้อนมหลายสิบชนิดที่มีจำหน่ายในร้านค้าในประเทศของเรา คุณควรจำไว้ว่าโยเกิร์ตที่ดูเหมือนมีประโยชน์อาจกลายเป็นกับดักแคลอรี่หากคุณไม่ใส่ใจกับสิ่งที่คุณซื้อ
เคล็ดลับ№1 - เลือกที่พบบ่อยที่สุด
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตคุณต้องใช้นมวัวสดและแป้งเปรี้ยวเท่านั้นคือ แบคทีเรียที่มีชีวิตสองสายพันธุ์ Lactobacillus bulgaricus และ Streptococcus thermophilus. ซึ่งมีความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกัน จุลินทรีย์เหล่านี้มีหน้าที่ในการเปลี่ยนนมเป็นโยเกิร์ตรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้แห้งหรือสด อย่าซื้อโยเกิร์ตที่มีสารเติมแต่งมากเกินไป หลีกเลี่ยงนมที่ระบุว่ามีสารให้ความหวานเทียมหรือไขมันเติมไฮโดรเจน
เคล็ดลับ№ 2 - ใส่ใจกับปริมาณแคลเซียม
ให้ความสนใจกับปริมาณแคลเซียม ใช่ โยเกิร์ตทั้งหมดมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของกระดูก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีเนื้อหาเหมือนกัน เลือกโยเกิร์ตที่มีแคลเซียมอย่างน้อย 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวัน ซึ่งก็คือ 1,000 มก. สำหรับผู้ใหญ่
เคล็ดลับ # 3 - ไม่ต้องกังวลกับการเลือกโยเกิร์ตที่มีไขมันมากกว่า
บางทีคำแนะนำนี้อาจตอกย้ำผู้หญิงที่กำลังต่อสู้อย่างดุเดือดกับน้ำหนักส่วนเกิน 3-4-5 ปอนด์สุดท้าย แต่ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่าโยเกิร์ตที่มีไขมันสูงไม่เป็นอันตรายต่ออาหารมากนัก ในทางตรงกันข้าม กรดไขมันอิ่มตัวไม่ได้เลวร้ายนัก
เคล็ดลับ #4 - เลือกนมที่มีแบคทีเรียดี
แบคทีเรียที่ดีหรือที่เรียกว่าโปรไบโอติกนั้นคล้ายกับแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในระบบย่อยอาหารของมนุษย์มาก แบคทีเรียเหล่านี้สนับสนุนการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร น่าเสียดายที่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งส่วนใดของนมจะหายไป
เคล็ดลับ # 5 - อย่าซื้อโยเกิร์ตรสหวาน
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อโยเกิร์ตรสหวานหรือนมที่มีผลไม้ (โดยธรรมชาติหรือไม่มาก โยเกิร์ตมีน้ำตาลในนมเป็นเปอร์เซ็นต์ซึ่งเรียกว่าแลคโตส หากคุณเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลที่เติมเข้าไป เช่นเดียวกับน้ำตาล ในผลไม้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร
เคล็ดลับ #6 - อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง
เมื่อซื้ออะไรก็ตาม การอ่านฉลากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง จากจรรยาบรรณของโยเกิร์ต คุณจะทราบได้ว่าโยเกิร์ตนั้นมีโปรไบโอติกที่สำคัญหรือจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอื่นๆ เพิ่มเติมหรือไม่ โปรดทราบว่าโปรไบโอติกส่วนใหญ่ไม่ได้แปลว่าโยเกิร์ตที่ดีกว่าหรือมีประโยชน์มากกว่าเสมอไป มองหา "ค่าเฉลี่ยสีทอง"
