2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หอกเป็นปลานักล่าขนาดใหญ่ที่แพร่หลายในประเทศของเรา พบได้เกือบทุกที่ ทั้งในเอเชีย อเมริกา และยุโรป Pike มีคุณสมบัติการทำอาหารที่ดีมาก ทำให้เป็นส่วนผสมและส่วนผสมที่เหมาะสมในสูตรต่างๆ มากมาย
เนื้อของเธอแห้งเล็กน้อย แต่นุ่มมาก ตัวแทนที่เล็กกว่าของหอกจะถูกทอดและตัวที่ใหญ่กว่าจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และสามารถอบ, ต้ม, รมควัน, ชุบเกล็ดขนมปัง ฯลฯ ไพค์เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง ครีม มะนาว และหัวหอม ในบางประเทศจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง รสชาติของเนื้อสามารถผสมกับซอสเผ็ดและเครื่องเทศได้
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะตัดสินใจเตรียมนั้น เราต้องรู้วิธีทำความสะอาดเสียก่อน น้อยคนนักที่จะรู้เคล็ดลับในการทำความสะอาดหอก อย่างไรก็ตาม เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ การทำความสะอาดหอกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างน่าเบื่อ เช่นเดียวกับการทำความสะอาดปลาเกือบทุกสายพันธุ์
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างมันใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่กับมัน รวมถึงเมือกที่เป็นธรรมชาติที่สุด จากนั้นคุณต้องเอาตาชั่งออก
ทำได้โดยวางปลาไว้บนเคาน์เตอร์ในครัวแล้วใช้มีดคมๆ ปาด โดยเริ่มจากหัวแล้วค่อยๆ ถึงหาง แล้วเอาหางและครีบหลังออก
ทำแผลในช่องท้องโดยเริ่มจากศีรษะอีกครั้งแล้วค่อย ๆ ไปถึงหาง เมื่อคุณละลายท้องแล้ว ให้เอาอวัยวะภายในของหอกออก สุดท้ายเอาหัวล้างปลาอีกครั้ง
ในขั้นตอนการเตรียมปลาเพื่อการแปรรูปต่อไปมีบางสิ่งที่คุณต้องรู้ คุณต้องมีมีดและน้ำที่คมมาก ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีเสมหะจำนวนมากตามร่างกายของหอก คุณจะต้องใช้น้ำมากและความอดทนในการเอาออก
เพื่อไม่ให้เกล็ดกระจายไปทั่ว คุณต้องถือมีดทำมุม สิ่งนี้จะทำให้คุณง่ายขึ้นมาก แผลในช่องท้องควรระวังให้มาก หากคุณสอดมีดเข้าไปลึกกว่านั้น อาจเกิดอันตรายที่ถุงน้ำดีแตก ซึ่งจะนำไปสู่รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อ
เมื่อมองเข้าไปด้านในใกล้กับกระดูกสันหลัง คุณจะเห็นชั้นโปร่งใสบางๆ มีลิ่มเลือดเล็กๆ ต้องกำจัดลิ่มเหล่านี้รวมถึงชั้นโปร่งใส หากคุณรู้กฎพื้นฐานเหล่านี้เมื่อทำความสะอาดหอก คุณก็รู้เคล็ดลับแล้วและคุณจะสามารถนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ที่บ้านได้
