ปลาฟากรี

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทะเลมอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายให้เราเป็นของขวัญ ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดคือปลา ในหมู่พวกเขามีสีแห่งความหลงใหลและรสชาติที่เย้ายวน มันคือ ปลาเฟจ. เป็นปลาที่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าประทับใจที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำทะเลใสดุจคริสตัลในสภาวะที่เหมาะสม และเป็นปลาคุณภาพสูงที่มีรสหวานนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3

ใครได้ลองแล้วประทับใจไม่รู้ลืม รสชาติของฟาจ สามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเธอ และข้อมูลเกี่ยวกับความงามของท้องทะเลนี้สามารถทำให้ผู้อื่นเพลิดเพลินกับรสชาติของสัตว์ทะเลชนิดนี้ได้

การจำแนกและนิรุกติศาสตร์ของปลาฟาจ

ชื่อละตินของปลาคือ Pargus pargus และอยู่ในวงศ์ Sparidae พวกเขาเรียกครอบครัวนี้ว่าทรายแดงทะเล เป็นปลากดที่มีลำตัวลึก ปากเล็ก ครีบหลังเดียวมีหนามแข็งแรงและครีบทวารสั้น เป็นหนามชนิดหนึ่งเรียกอีกอย่างว่า การาคูดีทะเล. มีครีบหลังแหลมและมีเกล็ดขนาดใหญ่ติดแน่น

ปลาเหล่านี้เป็นปลากินเนื้อที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตร้อนและเขตร้อนที่อาศัยอยู่และหากินใกล้ก้นทะเล Hermaphrodites ยังพบในตระกูล Sparidae นั่นคือปลาเฟจ

เป็นครั้งแรกโดยนักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน Carl Linnaeus ใน Sistema Naturae ของเขาในปี ค.ศ. 1758 ในฉบับที่สิบ Linnaeus ตั้งชื่อปลาว่า Sparus pargus ย้ายไปอยู่ในสกุล Pargus มีชื่อภาษาพูดอีกสองสามชื่อ ในอ่าวเปอร์เซียเรียกว่าปลากะพงขาว ในบริเตนใหญ่เรียกว่า หมูแดง, ชื่อกรีกคือ ฟากรี. เรียกอีกอย่างว่าปลาหลวงและรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ปลาเฟจมีลักษณะอย่างไร?

เฟจแดงเป็นปลา มีขนาดค่อนข้างใหญ่และรูปร่างยาว ความยาวมาตรฐานสำหรับสายพันธุ์นี้คือ 75 เซนติเมตร แม้ว่าตัวอย่างที่เล็กกว่าครึ่งหนึ่งจะพบได้บ่อยกว่า ขนาดเชิงพาณิชย์อยู่ระหว่าง 30 ถึง 50 เซนติเมตร

ตาของปลาตั้งสูงบนหัว ครีบหลังของฟากริสมีหนาม 11 ถึง 13 อัน และครีบอ่อน 9 ถึง 10 อัน ในขณะที่ครีบทวารมีหนาม 3 อัน และครีบอ่อน 7-8 อัน

ปลาตัวนี้มีสีเงินอมชมพู มีจุดสีน้ำเงินเข้มที่ท้ายทอยและหลังครีบอก ครีบหางเป็นสีชมพูเข้มปลายแหลมสีซีด และครีบอีกข้างเป็นสีชมพูอ่อน

ปลาส่วนใหญ่มีฟันกรามเหมือนสัตว์กินเนื้อส่วนใหญ่

การแพร่กระจายและแหล่งที่อยู่อาศัยของปลาเฟจ

เฟจแดงพบได้ในน่านน้ำชายฝั่งที่อบอุ่นทั้งสองด้านของมหาสมุทรแอตแลนติก จากทางตะวันออก เทือกเขาขยายจากทางตอนใต้ของบริเตนไปจนถึงซาฮาราตะวันตก รวมถึงน่านน้ำรอบหมู่เกาะคานารี เกาะมาเดรา และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ระยะของฟาจรวมถึงทะเลมาร์มารา แต่ไม่ขยายไปถึงทะเลดำ

ด้านตะวันตกของมหาสมุทรแอตแลนติกสามารถพบได้ตั้งแต่ชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาไปจนถึงอาร์เจนตินาทางใต้ มีอยู่ในอ่าวเม็กซิโกและส่วนตะวันตกของทะเลแคริบเบียน แต่ไม่มีในภาคตะวันออก

สามารถเข้าถึงความลึก 250 เมตร แต่พบได้ทั่วไประหว่าง 10 ถึง 80 เมตรบนหน้าผาภาคพื้นทวีป เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั้งในบริเวณที่เป็นหินและในที่มีตะกอนอ่อน ตัวอย่างหนุ่มสาวมักอาศัยอยู่ตามเตียงหญ้าทะเลหรือบางครั้งเข้าไปในทะเลสาบ

ลักษณะทางนิเวศวิทยาของปลาเฟจ

ปลาน้ำจืดสายพันธุ์นี้หากินใกล้หรือใต้ท้องทะเลด้วยกุ้ง หอย และปลาตัวเล็ก พวกเขาเป็นกระเทยกับหญิงแรกเกิดที่อายุน้อยและในบางจุดก็เปลี่ยนเพศเป็นผู้ชาย พวกเขาถึงวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 2-3 ปี

การกำหนดเพศใหม่เกิดขึ้นในหลากหลายขนาด - ตั้งแต่ 206 ถึง 417 มม. และช่วงอายุที่หลากหลาย - ตั้งแต่ 2 ถึง 9 ปี

ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่เปลี่ยนเพศได้ บางตัวเป็นเพศชายปฐมภูมิที่เนื้อเยื่อรังไข่เสื่อมก่อนโตเต็มวัย คนอื่นเป็นผู้ชายรอง - พวกเขาทำตัวเหมือนผู้หญิงหลายรอบก่อนที่จะเปลี่ยนเพศ ส่วนอื่นๆ ยังคงเป็นเพศหญิงเมื่อโตเต็มวัย โดยมีเนื้อเยื่อผู้ชายชั้นประถมศึกษาเท่านั้น

มีหลักฐานว่าการกำหนดเพศใหม่ถูกกำหนดโดยปัจจัยทางสังคมหรือสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไม่มีสายพันธุกรรมตามที่ภาษาของวิทยาศาสตร์กล่าว

สถานะของประชากรปลาฟาจ

ฟาจแดง เป็นสายพันธุ์ที่สำคัญสำหรับการประมงเชิงพาณิชย์และเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา และเมดิเตอร์เรเนียน โดยปกติแล้วจะมีการจับปลาและจำนวนประชากรลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการใช้ประโยชน์มากเกินไป แต่ในบางพื้นที่ได้มีการกำหนดขีดจำกัดขั้นต่ำเกี่ยวกับขนาดของตัวอย่างที่จับได้ เพื่อพยายามจำกัดการจับและเสริมความแข็งแกร่งของประชากร

อีกวิธีหนึ่งในการอนุรักษ์สต็อกคือการใช้การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยเฉพาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

แม้ว่าจำนวนปลาในสต็อกที่ลดลงในบางพื้นที่ของการกระจายพันธุ์และความต้องการทางชีวภาพที่ซับซ้อนของปลาชนิดนี้ ก็อาจกล่าวได้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ดังนั้นสหภาพนานาชาติเพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติจึงประเมินสถานะการอนุรักษ์ว่ากังวลน้อยที่สุด และการค้าและการจับปลามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจของบางภูมิภาคที่มีอยู่

ปลาฟากรีในการปรุงอาหาร

ภาพถ่าย: “Vesela SH.”

ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศเนื่องจากเนื้อของมันมีความละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มเป็นโครงสร้างที่หนาแน่นและอร่อยและมีสีชมพูอ่อน มันไม่มีกลิ่นรบกวนของปลาและแทบไม่มีกระดูกเหมือนปลากินสัตว์อื่น ๆ

ฟากรีปลาทรงคุณค่า ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารปลาย่างที่ดีที่สุด

ทั้งสองชนิดมีการบริโภค - ปลาป่าที่จับได้ในทะเลและเลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงปลา ของป่าอยู่ที่จุดเริ่มต้นของช่วงราคา ในขณะที่ฟาร์มเฉพาะทางจะมีราคาแพงกว่า

วิธีการเตรียมและเสิร์ฟปลาเฟจ?

ปลามีเกล็ดจึงทำความสะอาดและรักษาผิวหนังไว้ Fagri ปรุงด้วยสมุนไพรย่างและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดมะนาวและน้ำมันมะกอก

คุณยังสามารถเคี่ยวและทำซุปปลาได้ด้วย

เหมาะสม ประดับปลาฟาจ คือผัก ไม่ว่าวิธีการปรุงจะเป็นอย่างไร การรักษารสชาติของปลาก็เป็นสิ่งสำคัญ

ในสาธารณรัฐเกาหลีจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดมายองเนส เป็นที่นิยมมากจนถือเป็นหนึ่งในรสนิยมที่เป็นตัวแทนของประเทศ

ในบัลแกเรียเป็นที่รู้จักกันในนามปลากรีกและเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบต่าง ๆ ที่เป็นที่นิยมในกรีซ - ส่วนใหญ่ย่างกับส้มและผัก ทางเลือกมักจะใช้คานาเป้ของผักกับเกลือทะเลและมะนาวในเปลือกเค็ม ตัวเลือกหลังมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสแป้ง สมุนไพร ส้มและไข่ขาว

ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์มากเพราะปลาเฟจเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

เหมาะสม เครื่องเทศสำหรับฟาจ ได้แก่ โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, หัวหอมป่าและสด, พริกไทยดำ, โรสแมรี่, มิ้นต์, ผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอก

เครื่องดื่มที่เหมาะสมเมื่อเสิร์ฟฟาจ

ปลาที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับไวน์ชั้นดี ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดง การเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมปลา นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์เย็น ๆ ภาษากรีกสีเหลืองอ่อนและอูโซก็เหมาะสำหรับปลาเช่นกัน

และหากคุณกำลังมองหาไอเดียอร่อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงฟาจ ให้ลองดูสูตรปลาทรายแดงเหล่านี้ หากคุณต้องการอาหารเพิ่มเติม ลองดูสูตรของเราสำหรับปลาอบ