2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ควรอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เจ้าของที่พักที่ปฏิบัติได้จริงสามารถแช่แข็งปลาได้โดยทำตามกฎพื้นฐานเหล่านี้
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเฉพาะปลาที่จับได้สดๆ เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ปลาที่ซื้อจากร้านไม่สดพอ ควรบริโภคทันที แต่ห้ามวางในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง
การเตรียมการแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดปลาจากทั้งเกล็ดและเครื่องใน เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกล้างอย่างระมัดระวังภายใต้กระแสน้ำไหลเบา ๆ หากปลาที่คุณจะแช่แข็งมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ก็จำเป็นต้องหั่นปลา
ขั้นตอนต่อไปคือการวางเนื้อปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน (หรือภาชนะที่กว้างแต่ตื้นอื่นๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ หลังจากนำออกแล้ว เนื้อจะห่อด้วยอะลูมิเนียมหรือฟอยล์โพลีเอทิลีนทันที วัสดุบรรจุภัณฑ์แน่นดีอากาศจะถูกลบออกหลังจากนั้นบรรจุภัณฑ์จะถูกติดกาว
ไม่ควรเกินอายุการเก็บรักษาสูงสุดไม่ว่าในกรณีใด ปลาที่มีน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้เร็วกว่าปลาที่บอบบางกว่า เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วน้ำมันปลาจะเน่าเสียได้ง่ายแม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม
ระยะเวลาในการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับปลาเทราท์ หอก และปลาคาร์พคือ 2 ถึง 3 เดือน ลักษณะเฉพาะของปลาเหล่านี้คือหลังจากล้างและก่อนแช่แข็งปลาจะต้องทำให้แห้งทั้งภายในและภายนอก ปลาขนาดใหญ่ละลายจนหมด ขนาดเล็กกว่าจะต้ม อบ หรือทอดที่อุณหภูมิปานกลางในรูปแบบกึ่งแช่แข็ง
เนื้อปลายังมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 2 ถึง 3 เดือน ในพวกเขาเมื่อบรรจุชิ้นส่วนจะถูกแยกออกจากกันด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากละลายบางส่วน เนื้อปลาจะถูกอบหรือทอดอีกครั้งที่อุณหภูมิปานกลาง
