2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฤดูร้อนเต็มไปด้วยผลไม้ที่น่าประหลาดใจที่เราอยากจะสัมผัสในฤดูหนาวเช่นกัน เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งพวกมัน แต่ผลไม้แช่แข็งก็มีรายละเอียดปลีกย่อย
ผลไม้และผักแช่แข็งมีวิตามินและสารอาหารมากกว่าผักกระป๋อง กฎข้อแรกที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อแช่แข็งผลไม้คือตั้งแต่วินาทีที่ผักและผลไม้ถูกเก็บเกี่ยว ก็ควรใช้เวลาให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่าจะสิ้นสุดในช่องแช่แข็ง
วิตามินซีซึ่งมีอยู่ในบรอกโคลี ที่อุณหภูมิห้องหกวันจะลดลงหกสิบเปอร์เซ็นต์ แต่ถ้าคุณเก็บไว้ที่ -20 การสูญเสียจะเป็นสิบเปอร์เซ็นต์ต่อปี
ผักและผลไม้จะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวเพราะสูญเสียสารอันมีค่าไปเมื่อละลายและนำไปแช่แข็งอีกครั้ง
ในร้านค้าผักและผลไม้ดังกล่าวสามารถจดจำได้ง่าย เพียงแค่เขย่าถุงและถ้าคุณรู้สึกว่ามีก้อนแข็งอย่าซื้อ
แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะตุนในช่องแช่แข็งด้วยตัวเอง ให้ล้างและทำให้แห้งผักและผลไม้ให้ดีก่อนที่จะแช่แข็ง ถ้าผลไม้มีหิน ให้เอาออก
พริกควรล้างเมล็ดและกะหล่ำดอก - ฉีกเป็นดอก ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งได้ หั่นและแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ในห่อ
หากคุณแช่แข็งเชอร์รี่และผลไม้ขนาดนี้ ให้จัดเรียงเชอร์รี่ในถาดที่อยู่ติดกันและแช่แข็งเล็กน้อย แล้วรวบรวมไว้ในซอง เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แต่ละผลจะถูกแยกออกจากกันและจะไม่มีมวลที่ไม่มีรูปร่างตาบอด
เมื่อละลายน้ำแข็งผลไม้หรือผัก อย่าล้างมัน เพราะน้ำจะล้างวิตามินและทำให้เสียรสชาติของผักและผลไม้ หากคุณต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
อีกวิธีหนึ่งในการละลายน้ำแข็งคือการใส่ถุงผลไม้หรือผักในถุงอื่น มัดแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นไหล - ไม่เกินสี่สิบห้าองศา
หากคุณกำลังจะปรุงผักอย่าละลายน้ำแข็งเพราะวิตามินซีที่ละลายช้าจะหายไปอย่างรวดเร็ว
ต้มก่อนเสิร์ฟ - จะใช้เวลานานกว่าการปรุงผักสดสองเท่า หากคุณกำลังจะใช้ผลไม้สำหรับบรรจุ อย่าละลายน้ำแข็ง
