2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทรัฟเฟิลเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าใส่เฉพาะในจานที่ประณีตที่สุดเท่านั้น พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของอาหารรสเลิศ
รสชาติของทรัฟเฟิลคล้ายกับวอลนัท เนื่องจากมีกลิ่นหอมเข้มข้น จึงมีการใช้ทรัฟเฟิลในอาหารหลายจาน สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด
ผสมผสานกับไข่ เนื้อ และชีสบางชนิด ทำให้อาหารมื้อนี้กลายเป็นงานฉลองแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริง
ทรัฟเฟิลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยอาหารประเภทต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ทรัฟเฟิลถูกเพิ่มลงในพาสต้าประเภทต่างๆ - ราวีโอลี่, สปาเก็ตตี้, ทอร์เทลลินี, เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์
เมื่อเห็ดทรัฟเฟิลสับละเอียดทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกมันก็เริ่มส่งกลิ่นที่น่าพึงพอใจ กลิ่นของเห็ดอันล้ำค่าเหล่านี้สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง
ทรัฟเฟิลไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติดังนั้นสิ่งเดียวที่สามารถทำได้ในเรื่องนี้คือการอบไม่กี่นาทีพอที่จะปลดปล่อยรสชาติมากขึ้น
พวกเขายังสามารถนึ่งเป็นเวลาสองสามนาทีหรือตุ๋นในไวน์อย่างรวดเร็ว ในรูปแบบดิบสามารถเพิ่มทรัฟเฟิลลงในซอสประเภทต่างๆได้
ทรัฟเฟิลดำถือว่ามีค่ามากที่สุด ใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารฝรั่งเศสชั้นดี ตามคำกล่าวของปรมาจารย์เชฟชาวฝรั่งเศส หากคุณใส่ทรัฟเฟิลลงไปในไข่ดาวเพียงเล็กน้อย คุณจะได้อาหารเช้าที่ทุกคนจะจดจำไปอีกนาน
ทรัฟเฟิลเป็นความสุขในการทำอาหารราคาแพง ชาวฝรั่งเศสใช้เห็ดทรัฟเฟิลร่วมกับไข่ มันฝรั่ง อาหารประเภทเนื้อ หัวตับห่าน สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทต่างๆ
ทรัฟเฟิลขาวเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลี เห็ดเหล่านี้ขูดและโรยบนอาหารประเภทต่างๆ ทรัฟเฟิลใช้เป็นส่วนเสริมของริซอตโต้คลาสสิก
ซอสเห็ดทรัฟเฟิลขาว เนย ครีม กระเทียม และปลาแอนโชวี่ เป็นที่นิยมมาก ซึ่งชาวอิตาลีใช้สำหรับผักและสปาเก็ตตี้ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ขอแนะนำให้ลองเห็ดทรัฟเฟิลขาว โรยด้วยพาร์เมซานชีส และราดด้วยน้ำมะนาว
