2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลที่อร่อยมาก แต่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการแปรรูปอาหาร หากยังไม่สุกเกินไป ปลาหมึกจะหดตัวและสูญเสียไม่เพียงแต่ขนาดของมัน แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
หากคุณซื้อปลาหมึกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้แช่ในน้ำเดือดดังนั้นพวกเขาจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ที่ไหลลงสู่น้ำ
เมื่อในน้ำเดือด เนื้อปลาหมึกอาจเปลี่ยนเป็นสีชมพู หากคุณกำลังรีบละลายน้ำแข็ง ให้ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อปลาหมึกละลายแล้ว ให้ใช้มีดบางๆ แยกผิวออก ซึ่งดูเหมือนผิวใส ไม่ควรต้มให้เป็นมลทินจากผิวหนัง
ต้มน้ำในกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด ใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำเดือดทีละตัว
ใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำเดือดหนึ่งตัว นับถึงสิบแล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่ปลาหมึกตัวต่อไปลงไป
หากปล่อยให้ปลาหมึกหุงเป็นเวลานาน มันจะดูเหมือนยางย่นเล็กๆ และรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป เวลาที่ปลาหมึกอยู่ในน้ำเดือดนานที่สุดคือสองนาที จากนั้นรสชาติของมันก็เปลี่ยนไปและถึงกับปรุงด้วยเครื่องเทศก็ไม่น่าอร่อยอีกต่อไป
โปรตีนจากปลาหมึกมีโครงสร้างที่แข็งตัวระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน หากคุณปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมง มันก็จะนิ่มลงอีกครั้ง แต่ขนาดจะลดลงมากกว่าห้าสิบเปอร์เซ็นต์
ปรุงอย่างถูกวิธี ปลาหมึก ไม่เพียงแต่น่ารับประทานแต่ยังอร่อยมากและย่อยง่ายโดยร่างกาย มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ปลาหมึกต้มใช้สำหรับทำสลัดและอาหารจานหลัก แต่ยังสามารถปรุงแต่งง่ายๆ ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย
ปลาหมึกปรุงสุก หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในซอสที่เหมาะสม เหมาะมากกับพาสต้าประเภทต่างๆ
