หมึกปลาหมึกมีกลิ่นทรัฟเฟิล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ปลาหมึกเป็นอาหารโปรดของมนุษย์มาหลายศตวรรษแล้ว ปลาหมึกกินเกือบหมดซึ่งต่างจากกุ้ง หนวด ลำตัว ครีบ และแม้กระทั่งของเหลวที่เหมือนหมึกสีดำที่พวกเขาใช้ไล่ล่าศัตรูกลายเป็นอาหาร

สิ่งเดียวที่ไม่ได้ใช้คือตาและจมูกซึ่งดูเหมือนจงอยปาก เมื่อทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว ให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำ "หมึก" ฉีกถุง ทางที่ดีควรซื้อปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้ว

มันไม่ได้รสชาติเหมือนปลา และเนื้อของมันก็เหมือนกุ้งมังกร มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ และเหมาะสำหรับอาหารและสลัดตลอดจนซุป ช่วงเข้าพรรษา บางคนกินปลาหมึกเพราะไม่ใช่ปลาหรือเนื้อสัตว์

ตัวเนื้อเองนั้นนุ่มมากและต้องปรุงอย่างระมัดระวัง โปรตีนของมันมีโครงสร้างที่ว่าถ้าต้มนานกว่าสามนาที โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะแข็งตัว และถ้าต้มนานกว่าครึ่งชั่วโมง โปรตีนก็จะนิ่มลงอีกครั้ง น่าเสียดายที่ระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ปริมาณปลาหมึกจะลดลงมากกว่าครึ่ง

หมึกของมันใช้สำหรับซอส ทำให้จานเป็นสีดำและให้รสชาติคล้ายกับทรัฟเฟิล ปลาหมึกแห้งอร่อยมากซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติสำหรับเครื่องดื่มทุกประเภท

ในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดอย่างเหมาะสม ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำ ปล่อยปลาหมึกทีละตัว หลังจากปล่อยอันแรกแล้ว ให้นับถึงสิบอย่างช้าๆ แล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยปลาหมึกตัวต่อไป

คุณไม่สามารถต้มปลาหมึกสำหรับสลัดได้เลย แต่ดำเนินการดังนี้: ปลาหมึกดิบที่ละลายแล้วล้างให้สะอาดเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีน้ำจะถูกระบายออกและปลาหมึกก็ถูกรดน้ำด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นพวกเขาก็พร้อมที่จะใส่สลัดทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น