เคล็ดลับการทำสเต็กให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวบอลข่านพึ่งพาเมนูเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก บัลแกเรียไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ โดยเน้นที่เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสเต็กเนื้อฉ่ำ

ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ หรือเนื้อ ย่าง ทอด หรือชุบเกล็ดขนมปัง ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะของเราเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่จะเรียนรู้วิธีเตรียมตัว เราขอเสนอตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานอีกหลายรายการแก่คุณ:

หมูสับราดซอสนม

สินค้าจำเป็น: พอร์คชอป 600 กรัม, แครอท 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 4 ราก, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, นม 1 ช้อนชา, ไข่แดง 2 ฟอง, มะนาว 1 ลูก, น้ำมัน 4 ช้อนชา, รสเกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียม: ใส่ชิ้นทอดในน้ำเพียงพอแล้วต้ม หลังจากเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกแล้วให้ใส่เกลือและรากผักชีฝรั่งลงไป 30 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นไว้ ต้มผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่ จากนั้นนำออกและกรองน้ำซุป

ผัดแป้งในน้ำมันและเพิ่มนม น้ำซุป และมะนาวสองสามชิ้น เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับซอสนมที่ราดลงไป

สเต็กเนื้อหมัก

สินค้าจำเป็น: สเต็กเนื้อ 450 กรัม น้ำมันมะกอก 50 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 2 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ถูสเต็กด้วยพริกไทยดำและเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผสมในชามและเทลงบนสเต็ก ซึ่งต้องหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง เทน้ำดองเป็นครั้งคราว เมื่อพร้อมแล้วให้ย่างหรือย่างทั้งสองด้านแล้วราดซอสต่อ เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือข้าว

สเต๊กไก่อบกับแกง

สินค้าจำเป็น: สเต็กไก่ 4 ชิ้น แป้ง 80 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา เนย 50 กรัม น้ำมันมะกอก 70 กรัม หอมใหญ่สับละเอียด 1 กลีบ แกง 5 กรัม ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำมะนาว 300 มล. น้ำซุปผัก แยมส้ม 70 กรัม

วิธีการเตรียม: แป้งผสมกับเกลือและพริกไทยและสเต็กไก่ม้วนอยู่ในนั้น ทอดเนยทั้งสองด้านแล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เคี่ยวหัวหอมในน้ำมัน ใส่แป้งที่เหลือและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ต้มซอสประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทลงบนสเต็กไก่ที่เตรียมไว้

เราขอเสนอสูตรเพิ่มเติมสำหรับสเต็กคลาสสิกให้คุณ: สเต็กพริกไทย สเต็กเนื้อ สเต็กแรมสเต็ก สเต็กอลามินัท สเต็กเนื้อลูกวัวกับซอสมะเขือเทศ