2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฟอสฟอรัสเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของเซลล์อย่างเหมาะสม เพื่อควบคุมแคลเซียม เพื่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังให้การบริโภคอะดีโนซีนไตรฟอสเฟตซึ่งเป็นโมเลกุลที่ให้พลังงานแก่เซลล์ของเรา
การขาดฟอสฟอรัสอาจทำให้ความอยากอาหารลดลง โลหิตจาง ปวดกล้ามเนื้อ การสร้างกระดูกที่ไม่เหมาะสม (โรคกระดูกอ่อน) อาการรู้สึกเสียวซ่า และระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ธาตุอาหารรองนี้มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด และด้วยเหตุนี้ จึงเกิดการขาดธาตุอาหารน้อย
มีการสังเกตกระบวนการที่ตรงกันข้ามซึ่งมีการบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปซึ่งทำให้แคลเซียมถูกถ่ายโอนจากกระดูกเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อพยายามคืนสมดุล การถ่ายโอนธาตุแคลเซียมนี้จะทำให้กระดูกอ่อนแอลง และอาจนำไปสู่การแข็งตัวของอวัยวะภายใน เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ
ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าฟอสฟอรัสดูดซึมได้ง่ายกว่ามากเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และมีเพียงครึ่งหนึ่งของฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในอาหารจากพืชเท่านั้นที่สามารถสกัดได้
ปริมาณฟอสฟอรัสที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้จะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล และการวิจัยพบว่าสารอาหารจากแหล่งพืชสามารถให้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของเรา เนื่องจากไม่มีแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงเช่นนี้ รายการด้านล่างเป็นอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง
พาสต้าข้าวสาลีและโฮลเกรนมีส่วนช่วยให้ฟอสฟอรัสในปริมาณมากในอาหารประจำวันของเรา รวมทั้งให้เส้นใยที่จำเป็นมากและ "ตัวช่วย" ในอาหารอื่นๆ แก่เรา
คอทเทจชีสและเชดด้าชีส - ผลิตภัณฑ์นมสองชนิดที่แตกต่างกันนี้ยังให้ฟอสฟอรัสจำนวนมากแก่ร่างกายของเรา เป็นเมนูเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูอาหารเช้าหรือจะใส่เป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ พวกเขามีไขมันต่ำและแม้กระทั่งในเชิงพาณิชย์ในชีสกระท่อมไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์ทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
เนยถั่ว - นอกจากโปรตีนจำนวนมากแล้ว เนยถั่วยังเป็นอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคเนยถั่วออร์แกนิคจากธรรมชาติต่อหน้าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงและมีรสหวานในท้องตลาด
ข้าวโพด - พืชยอดนิยมที่สามารถพบได้บนโต๊ะอาหารเม็กซิกันที่ปรุงในรูปแบบของสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือเพิ่มในอาหารจานหลัก ในหลายพันธุ์และหลายพันธุ์ ยังให้ฟอสฟอรัสในร่างกายในปริมาณที่ดี ไม่ว่าจะกินสดหรือบรรจุกระป๋อง ข้าวโพดสามารถใส่ได้ในหลายจาน
บรอกโคลี - บรอกโคลียังเป็นอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส นอกจากนี้ กะหล่ำปลีชนิดนี้ยังช่วยให้เรามีจานธาตุที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักใบเขียวเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับสารพิษในร่างกายและมีปริมาณวิตามินซีที่เราต้องการและแร่ธาตุมีความเข้มข้นมากขึ้นและเก็บรักษาไว้ก่อนที่จะให้ความร้อน
ไก่และเนื้อสัตว์ปีก - เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทมีฟอสฟอรัสและการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดเมื่อเลือกแนวทางสำหรับแผนอาหารแต่ละอย่าง
เมล็ดทานตะวัน - เมล็ดพืชที่เกือบหมกมุ่นเหล่านี้ยังให้ฟอสฟอรัสและช่วยให้ร่างกายของเรา นอกจากจะสนุกกับการกินแล้ว ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการทำความสะอาดหลังจากฟักไข่
กระเทียม - ฟอสฟอรัสเป็นเพียงหนึ่งในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายในพืชที่ได้รับความนิยมทางประวัติศาสตร์แห่งนี้ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในวัฒนธรรมการทำอาหารของยุโรปตอนใต้มันให้รสเผ็ดกับอาหารเกือบทุกชนิด แต่ยังใช้ในครัวทุกวัน
ถั่วและพืชตระกูลถั่ว - นอกจากเนยถั่วแล้ว ถั่วอื่นๆ เช่น อัลมอนด์ ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ยังมีฟอสฟอรัสในปริมาณที่ดีอีกด้วย เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิด อาหารเหล่านี้ในรูปแบบแห้งและทนทานอาจเป็นทางออกที่ดีในการได้รับสารอาหารเช่นฟอสฟอรัสในอาหาร แต่เราต้องระวังเพราะเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป
นี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มฟอสฟอรัสในปริมาณมากในอาหารประจำวัน ลองนึกถึงสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับความต้องการทางโภชนาการส่วนบุคคลและตารางการรับประทานอาหาร สำหรับคนส่วนใหญ่ ฟอสฟอรัสและอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสนั้นหาได้ง่ายในเมนูประจำวันที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ
