พื้นฐานของการกินเจ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

วีแก้นคือบุคคลที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก อาหารมังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เนื้อวัว สัตว์ปีก ปลา เจลาติน และน้ำผึ้ง

วีแกน เพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารจากพืชอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์หลักของอาหารมังสวิรัติ มาจากพืช 100% แม้ว่ามังสวิรัติบางคนจะกินน้ำผึ้ง

ประวัติศาสตร์มังสวิรัติ of

คำว่ามังสวิรัติ (คำย่อของคำว่า "มังสวิรัติ") ได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 2483 โดยโดนัลด์วัตสันซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติแห่งอังกฤษด้วย มังสวิรัติ เติบโตขึ้นอย่างมากด้วยความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับโภชนาการของมนุษย์และประโยชน์ของการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยพืช

หนังสือและภาพยนตร์ยอดนิยมหลายเล่มยังช่วยสร้างความตระหนักเกี่ยวกับ มังสวิรัติ เช่น การศึกษาในประเทศจีน (T. Colin Campbell) และ Food Inc. ซึ่งหารือเกี่ยวกับอาหารอเมริกันมาตรฐานและประโยชน์ของอาหารจากพืช ปัจจุบัน ประมาณ 1% ถึง 3% ของประชากรทั้งหมดถือเป็นวีแก้น

นี่คือเหตุผลบางประการในการเป็นวีแก้น

ผู้คนตื่นขึ้น มังสวิรัติ ด้วยเหตุผลหลายประการ ทั้งด้านจริยธรรม สิ่งแวดล้อม และสุขภาพส่วนบุคคล มังสวิรัติที่มีจริยธรรมขยายหลักการออกจากจานและงดเว้นจากการใช้สัตว์ในด้านอื่น ๆ ของไลฟ์สไตล์เช่นเสื้อผ้าเครื่องสำอางและยารักษาโรค

มังสวิรัติที่มีจริยธรรมยังหลีกเลี่ยงหนัง ผ้าไหม ขนสัตว์ ขี้ผึ้ง และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ อีกมากมายเพราะพวกเขามองว่าการใช้สัตว์เพื่อความบันเทิงหรือการบริโภคเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นและโหดร้าย

มังสวิรัติออร์แกนิกเชื่อว่าการทำฟาร์มในโรงงาน ซึ่งเป็นวิธีมาตรฐานในการผลิตเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมในปัจจุบัน ทำให้เกิดการทำลายสิ่งแวดล้อมอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้ และอาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าสำหรับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของโลก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมังสวิรัติ

สมดุล อาหารมังสวิรัติ สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในการป้องกันโรคทั่วไป เช่น โรคหัวใจ และถือเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับทุกช่วงวัยของชีวิตเมื่อวางแผนอย่างเหมาะสม

นักโภชนาการและนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เสริม อาหารมังสวิรัติ ด้วยวิตามิน B12 หรืออาหารเสริม เช่น ซีเรียลเสริมและนมถั่วเหลือง เพื่อให้ได้วิตามินในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วางแผนมาอย่างดี อาหารมังสวิรัติ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเป็นวิธีที่ดีในการลองอาหารใหม่ๆ มังสวิรัติมีหลายภาคส่วน ได้แก่ มังสวิรัติดิบและมังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก

อาหารมังสวิรัติ มีไฟเบอร์สูง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และแคลอรีต่ำกว่าอาหารมาตรฐาน ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการกินเจทำให้ง่ายต่อการติดตามและปฏิบัติตาม ด้วยแหล่งข้อมูลมากมายและอาหารทดแทนมังสวิรัติที่มีอยู่