2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ บัลแกเรียใช้แป้งประเภท 500 เป็นหลัก แต่ด้วยกระแสใหม่สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในร้านค้าต่างๆ จึงเริ่มนำเสนอแป้งประเภทต่างๆ บางชนิดเป็นของใหม่ เช่น แป้งควินัว และบางชนิดเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่คุณย่าลืมไป เช่น แป้งถั่วชิกพี
ความหลากหลายนั้นใหญ่มาก ตามวิธีการบดแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นผงละเอียดและหยาบ แป้งละเอียดได้มาจากการแยกเปลือกและจมูกข้าวออกจากเมล็ดพืช และบดเฉพาะส่วนในของเมล็ดพืชอย่างประณีตเท่านั้น ขนมปังที่ทำด้วยแป้งละเอียดจะนุ่มและฟูขึ้น ในแป้งที่บดหยาบๆ ที่เรียกว่าโฮลเกรน โฮลเกรนจะบดพร้อมกับแกลบและจมูกข้าว
แป้งโฮลมีลประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดของพืชผลที่เกี่ยวข้องซึ่งทำขึ้น ขนมปังที่ทำด้วยแป้งโฮลมีลจะมีสีเข้มขึ้น หนาขึ้น และหนักกว่า และมีลักษณะเฉพาะและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า แป้งอีกประเภทหนึ่งทำขึ้นตามปริมาณกลูเตน
กลูเตนเป็นโปรตีนที่ให้ความยืดหยุ่นแก่แป้ง กระตุ้นหัวเชื้อและป้องกันไม่ให้ขนมปังที่เตรียมไว้แล้วบี้มาก กลูเตนพบได้ในแป้งสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ กลูเตนมีคุณสมบัติเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของแป้งขนมปัง ปริมาณกลูเตนวัดเป็นเปอร์เซ็นต์ - ปริมาณปกติที่ช่วยให้ทำขนมปังได้ตั้งแต่ 21 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์
นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกของกลูเตนแล้ว ควรสังเกตว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้อาการแพ้ที่เรียกว่าโรค celiac กำลังกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงสามารถอธิบายความสนใจอย่างมากในแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้ การเก็บรักษาแป้งอย่างเหมาะสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
เก็บแป้งไว้ในภาชนะปิดและใช้ภายใน 2-3 เดือนหลังจากเปิด แป้งคุณภาพดีแห้งและนุ่มน่าสัมผัส บีบในฝ่ามือ บีบเป็นก้อน ซึ่งจะหกเมื่อเปิดฝ่ามือ หากเปียกน้ำไม่ควรคล้ำและเป็นกอ สำคัญที่สุดเมื่อซื้อ - ตรวจสอบวันหมดอายุที่ระบุบนฉลาก
แป้งที่คุณเลือก - บดละเอียดหรือหยาบ มีหรือไม่มีกลูเตนนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัว แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ เช่น เครื่องเทศ ชีส เมล็ดพืช ถั่ว และอื่นๆ ได้. ทำเนื้อโฮมเมดด้วยมือหรือในเบเกอรี่ เพราะมันอร่อยกว่าขนมปังทั่วไปเสมอ
แนะนำ:
พิสตาชิโอบำรุงกำลัง เฮเซลนัทและวอลนัทเพื่อความจำที่ดี Good
พิสตาชิโอขึ้นชื่อเรื่องวิตามินอีสูง ซึ่งมีผลดีต่อประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับถั่วที่บริโภคร่วมกับเบียร์ ในบริษัทดังกล่าว พวกเขานำไปสู่ผลตรงกันข้าม เพื่อสุขภาพ ควรรับประทานถั่วพิสตาชิโอร่วมกับน้ำผึ้ง น้ำตาลเคลือบหรือคั่ว ยิ่งถั่วเขียวยิ่งสุก มีประโยชน์ และรสชาติดียิ่งขึ้น บางครั้งพวกเขาสามารถเป็นสีแดง ไม่เหมือนเม็ดมะม่วงหิมพานต์อื่นๆ ที่ไม่ได้ขายเป็นเปลือก เพราะมีเปลือกระหว่างน็อตกับเปลือกที่มีสารคาร์ดอลอยู่ ตุ่มพองอาจปรากฏบนผิวหนังเมื่อสัมผัส ดังนั้น หา
