2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในตำนานเล่าว่านักเดินเรือและนักสำรวจชื่อดัง คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส เดินทางมาถึงทะเลแคริบเบียนในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 รู้สึกทึ่งกับชนเผ่าที่เตรียมปลาที่จับได้และปลาที่จับได้ โดยวางพวกมันไว้บนแท่นไม้ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเหนือกองไฟและเนื้อ ถูกรมควันและอบ ชาวบ้านเรียกวิธีการปรุงนี้ว่า "บาบาโค" โคลัมบัสไม่เคยลองชิมเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เลย - ใช้ถ่านร้อนโดยตรง รสชาติของเนื้อนั้นน่าทึ่งและแตกต่างไปจากกลิ่นควันบุหรี่ที่นำความรู้นี้มาสู่อาหารยุโรป
จนถึงทุกวันนี้ เทคโนโลยีที่ดูเรียบง่ายนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร!
เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของดอกไม้และต้นไม้ที่ผลิบานทำให้เราออกไปสู่ธรรมชาติอันน่าทึ่ง เพื่อเติมพลังและอารมณ์ดีสำหรับฤดูร้อนที่จะมาถึง และบาร์บีคิวก็เป็นสถานที่ดึงดูดใจที่นำทุกคนมารวมกัน เราไม่สามารถต้านทานกลิ่นหอมที่ลอยเข้ามาในสวนของเราจากเตาไฟซึ่งร่วมกับเพื่อนแท้เป็นศูนย์กลางที่ขาดไม่ได้ของปาร์ตี้ในสวน
ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือผัก บาร์บีคิวเป็นประสบการณ์ที่ชื่นชอบ แต่เพื่อที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารที่ดูเรียบง่ายนี้ เราต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยเราไม่ให้เลิกคบเพื่อนที่ดี แต่อะไรจะดีไปกว่าอารมณ์ร่วม
1. สำหรับบาร์บีคิวที่อร่อยอย่างแท้จริง ถ่านที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน และจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกถ่านไม้โอ๊คหรือถ่านไม้บีชชิ้นใหญ่
2. หากคุณต้องการย่นระยะเวลาในการหมัก อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์หมักไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง น้ำดองสามารถปรุงรสและลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกได้เร็วกว่ามาก
3. หากคุณเลือกปลาหมึกสำหรับย่างสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพวกเขาไม่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนนาน อบบนเตาย่างที่อุ่นไว้ในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที มิฉะนั้นจะแข็งและเหนียว
4. เมื่อย่างกุ้งในเปลือก ต้องขยายเวลาการอบ 1-2 นาที
5. สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ ถ่านที่คุจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ เรารู้เรื่องนี้ได้อย่างไร? เมื่อถ่านทั้งหมดจุดไฟ แต่เปลวเพลิงก็ดับลง
6. เมื่อเตรียมไม้เสียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการอบ ซึ่งอาจจะทำให้สุกได้
7. เป็นการดีที่จะทาตะแกรงย่างด้วยน้ำมันมะกอกสักสองสามนาทีก่อนนำผลิตภัณฑ์ไปอบเพื่อไม่ให้ติด
8. เมื่อย่างปลา ให้ใช้ไม้พายที่กว้างขึ้นเพื่อให้หมุนได้ง่ายขึ้น
