2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณต้องใช้เวลามากกว่าแรงงานในการเตรียมน้ำส้มสายชูข้าว คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าวถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารเอเชีย ช่วยเพิ่มรสชาติเฉพาะและเข้มข้นให้กับอาหาร น้ำส้มสายชูข้าวทำจากไวน์ข้าว แต่สามารถใช้ข้าวหมักได้เท่านั้น
คุณต้องใช้น้ำตาลทรายขาว ยีสต์ ไข่ และข้าวขาว คุณต้องใช้ภาชนะก้นสองชั้น ถ้วยตวง ชามผสม และผ้าสะอาด
ใส่ข้าวขาวหนึ่งห่อในชามใบใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ เติมน้ำและหลังจากนั้นประมาณ 4 ชั่วโมงก็ปิดฝาจาน หลังจากนั้นอีก 4 ชั่วโมง กรองข้าวด้วยผ้ากอซ นำของเหลวที่เหลือไปใส่ชามที่สะอาดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
วันรุ่งขึ้นวัดน้ำข้าว สำหรับแต่ละถ้วยใส่น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย คนน้ำตาลให้เข้ากันจนผลึกละลาย
การรักษาความร้อนดังต่อไปนี้ เตรียมหม้อก้นสองชั้น เทส่วนผสมลงไป แล้วตั้งบนเตาเพียง 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว
เพิ่มยีสต์ สำหรับของเหลวทุกๆ 4 ถ้วย ให้เติมยีสต์ ¼ ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้ส่วนผสมต้องหมัก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 วันถึง 1 สัปดาห์ ตรวจหาฟองอากาศ - เมื่อมันหายไป คุณก็พร้อมสำหรับการหมักขั้นที่สองต่อไป
โอนส่วนผสมไปยังภาชนะแก้วอื่นและทิ้งไว้อีก 4 สัปดาห์ เวลาสำหรับการหมักครั้งที่สองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยพยายามตัดสินว่าคุณชอบรสชาติหรือไม่ - คุณสามารถหยุดการหมักได้
เมื่อน้ำส้มสายชูข้าวพร้อมแล้ว ให้กรองของเหลวด้วยผ้าก๊อซ แล้วต้มอีกครั้งในจานก้นสองชั้น ส่วนผสมอาจดูขุ่น หากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ ให้เติมไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองต่อการผสมทุกๆ 40 ถ้วยก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนในการเตรียมน้ำส้มสายชูนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือต้องแน่ใจว่ากระบวนการให้ปริมาณและการหมักนั้นถูกต้อง
