2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เลนส์ เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์มากที่สุดและไม่เหมือนกับเมล็ดถั่วที่ปรุงได้เร็วมากและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
ที่นี่เราจะไม่ให้ความสำคัญกับถั่วเลนทิลด้วยค่าใช้จ่ายของถั่วซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเราอย่างไม่ต้องสงสัย แต่เราจะนำเสนอคุณเท่านั้น ถั่วเลนทิลพันธุ์ยอดนิยม อะไรคือความแตกต่างในวิธีการเตรียมและราคาของพวกเขา (มีชาวบัลแกเรียไม่กี่คนที่ไม่สนใจราคาอาหาร) รวมถึงอาหารประเภทใดที่เหมาะสมที่สุดกับถั่วเลนทิล
เลนส์สีน้ำตาลคลาสสิค
ไม่มีสถิติที่แสดงให้เห็นว่าถั่วฝักยาวชนิดใดที่ชาวบัลแกเรียชอบ แต่น่าจะเป็นถั่วเลนทิลสีน้ำตาล หรือที่รู้จักในชื่อถั่วคอนติเนนตัลหรือถั่วอียิปต์ มีราคาถูกที่สุด (ประมาณ BGN 1.50 ต่อ 500 กรัม) และปรุงง่าย ที่จริงแล้วคุณต้องระวังให้มากที่จะไม่ต้มมันเพราะเวลาทำอาหารมักจะประมาณ 20 นาที มันเหมาะสำหรับซุปและสตูว์ทั่วไปของเราแต่ยังสามารถใช้สำหรับสลัดและเครื่องเคียง ตราบใดที่คุณไม่สปอยล์ ซึ่งอย่างที่เราได้กล่าวมานั้นก็ไม่ยากเลย
ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส
ถั่วเลนทิลสีเขียวไม่ต้มง่ายเหมือนถั่วเลนทิลสีน้ำตาล และมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทเล็กน้อย ปลูกทั้งในอิตาลีและอเมริกาเหนือ แต่ในปี 2539 ได้รับการจดสิทธิบัตรโดยชาวฝรั่งเศสและชื่อยังคงเป็นถั่วฝรั่งเศส ราคาอยู่ที่ประมาณ 2 BGN ต่อ 500 กรัม และในฝรั่งเศสบ้านเกิดที่แท้จริง เสิร์ฟพร้อมชีสหรือเป็นเครื่องเคียงกับแซลมอนรมควันในร้านอาหารชั้นเลิศ
ถั่วแดง
ที่จริงแล้วมันมีเมล็ดสีน้ำตาลซึ่งเกล็ดจะถูกลบออกและเข้าถึงผู้บริโภคค่อนข้างเป็นสีส้ม ไม่ชัดเจนนักว่าทำไมจึงตั้งชื่อว่าสีแดงและไม่ใช่สีส้ม แต่เนื่องจากทำอาหารได้เร็วมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารที่อ่อนละมุน เช่น ครีมและน้ำซุปข้น เนื่องจากไม่มีเปลือกจึงเหมาะสำหรับการบริโภคของเด็กเล็กและราคาค่อนข้างดี - ประมาณ BGN 2 สำหรับ 500 กรัม
ถั่วดำ
ภาพถ่าย: “Febdec.”
มันถูกเรียกว่า Queen of Lentils หรือ Caviar of Lentils ทำไมต้องคาเวียร์? เพราะมีเม็ดสีดำบริสุทธิ์ที่คล้ายกับเบลูก้าคาเวียร์ เป็นผลให้ในรัสเซียเช่นเดียวกับในหลายประเทศในเอเชียกลางจึงเป็นที่รู้จักกันในนามเบลูก้า และเนื่องจากรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่กว่า เชฟระดับปรมาจารย์จึงชื่นชมเป็นพิเศษซึ่งเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเครื่องเคียงทุกประเภทด้วย แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ราคาก็ยังพอรับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจสร้างความประทับใจให้ใครซักคน - ประมาณ BGN 3 สำหรับ 400 กรัม
