ชา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชา เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ อยู่ในอันดับที่ 3 ของเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุด โดยมีน้ำและกาแฟอยู่ข้างๆ โดยพื้นฐานแล้วชาเป็นน้ำอัดลมที่ได้จากการต้มหรือต้มใบที่ผ่านการแปรรูปและหมักของพุ่มชา บ้านเกิดของชาคือจีน

ต้นชา / Camellia sinensis / เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีและเป็นพุ่ม สามารถสูงได้ถึง 10 เมตร จึงมักถูกเรียกว่าต้นชา อย่างไรก็ตาม ต้นชาอุตสาหกรรมได้รับการดูแลที่ความสูงไม่เกิน 1.5 เมตร เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเก็บ ในระหว่างนี้จะนำเฉพาะดอกตูมและใบจากด้านบนเท่านั้น

ประวัติของชา

เส้นทางของเครื่องดื่มหอมกรุ่นนั้นยาวมากและมีอายุย้อนไปถึงสมัยโบราณ เชื่อกันว่าชาป่ามีต้นกำเนิดมาจากที่ใดที่หนึ่งในภูมิภาคระหว่างทิเบต ภาคเหนือของอินเดีย และทางตะวันตกของจีน เครื่องดื่มชาเป็นที่รู้จักเมื่อ 4500 ปีก่อน เมื่อจักรพรรดิท้องถิ่นได้ริเริ่มความลับของคุณสมบัติของมัน

มีตำนานเกี่ยวกับชาซึ่งมีขึ้นตั้งแต่การกำเนิดของอารยธรรมจีนเอง ตามตำนานเล่าว่า Chen-Nung ผู้ปกครองชาวจีนได้วางภาชนะใส่น้ำไว้รอบๆ พุ่มไม้ชา หลังจากนั้นลมก็พัดและใบไม้หลายใบก็ตกลงไปในน้ำ เมื่อจักรพรรดิดื่มน้ำ เขารู้สึกทึ่งกับรสชาติของมัน

ในประเทศจีน ทุ่งชาเฟื่องฟูอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ 10 และ 16 เมื่อการค้าขายผลิตภัณฑ์นี้เฟื่องฟูอย่างมาก ชามาถึงยุโรปเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 ยังไม่สายเกินไปที่ชาจะพิชิตอังกฤษได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งอังกฤษและเนเธอร์แลนด์ คนรวยติดฉลากดื่ม drinking ชา จึงช่วยส่งเสริม ดังนั้น ชาจึงค่อยๆ ก้าวไปไกลเพื่อพิชิตใจผู้คนทั่วโลก

ทุกวันนี้ประมาณว่าเมาประมาณหนึ่งพันล้านแก้วครึ่งทุกวัน ชา - ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ว่าสถานที่ชงชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสุดโปรด

ส่วนประกอบของชา

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาประกอบด้วยส่วนผสมที่ละลายน้ำได้ 30 ถึง 50% ซึ่งหมายความว่าความสามารถในการละลายจะไม่สมบูรณ์ ใบชาที่อายุน้อยกว่าและมีคุณภาพสูงขึ้น ชาก็จะยิ่งมีสารที่มีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น สารที่ละลายน้ำได้ ที่สำคัญที่สุด ได้แก่ น้ำมันหอมระเหย แทนนิน อัลคาลอยด์ เม็ดสี วิตามิน และกรดอะมิโน

สารเพคตินในชาอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3% เอนไซม์ในชามีมากกว่า 10 ชนิด แต่เอนไซม์หลักมี 3 ชนิด ได้แก่ คาตาเลส เปอร์ออกซิเดส และโพลีฟีนอลออกซิเดส ชาเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนโดยเฉพาะ ชาอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล (เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ) คาเฟอีน แทนนิน ทอรีน และธีโอฟิลลีน

สารสกัดแห้งของ. 100 กรัม ชา ประกอบด้วยน้ำ 5.3% ไฟเบอร์ 3.4 กรัม 1.79 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม

ประเภทของชา

ชาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ 5 ในจำนวน:

ชาเขียว - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยการหมักขั้นต่ำ ประกอบด้วยคาเฟอีนประมาณ ¼ ในกาแฟหนึ่งถ้วย ประกอบด้วยสารกระตุ้นคาเฟอีนอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ได้แก่ ธีโอโบรมีนและธีโอฟิลลีน

ชาดำ - เรียกอีกอย่างว่าชาแดง เนื่องจากการออกซิเดชันสูงจึงมีคาเฟอีนในปริมาณที่สูงกว่าชาประเภทอื่น มีกลิ่นแรงและมีลักษณะเฉพาะ

ชาขาว - วิธีการผลิตกำหนดระดับคาเฟอีนที่ต่ำกว่าในรูปแบบนี้ล่วงหน้า ชา.

ชาเหลือง - แห้งนานกว่าจึงมีรสชาติที่แตกต่างจากชาขาวและชาเขียว หลายคนนิยามว่าเป็นสิ่งที่คล้ายกับทั้งสองคน และรสชาติของมันใกล้เคียงกับชาดำมากที่สุด

ชาอู่หลง - กลิ่นหอมและองค์ประกอบถูกกำหนดให้เป็นส่วนผสมของชาดำและชาเขียว

การเลือกและการเก็บรักษาชา

โปรดทราบว่าชาหลวมมีราคาถูกกว่าและในบางกรณีก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า บ่อยครั้งในถุงชานอกเหนือจากชาแห้งแล้วพวกเขายังใส่ขี้เลื่อยหรือผงจากกิ่งชาซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพและทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มแย่ลง

จำเป็นต้องเก็บชาในที่แห้งและมืด กล่องโลหะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับจุดประสงค์นี้ ชาที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมสามารถรักษาคุณภาพได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีที่สุด ให้ดื่มชาเป็นเวลาครึ่งปีหลังการผลิต ผลิตภัณฑ์ชาจีนสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

ชงชา

ถ้าน้ำที่ใช้เตรียมชาแข็งต้องใส่เพิ่ม ชา. ในกรณีทั่วไป เติมน้ำหนึ่งช้อนชา 200-250 กรัม ชงชาเสร็จแล้วต้องรอสักครู่ 4 นาทีก็เพียงพอสำหรับชาดำ สำหรับชาเขียวและชาเบา ๆ - ประมาณ 3 นาที ชาสมุนไพรและผลไม้ต้องใช้เวลาต้มนานขึ้น - ประมาณ 8 นาที

รู้ว่า: การรวมกันของ ชา ด้วยมะนาวให้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นในการดื่มและคุณค่าของวิตามินก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ในทางกลับกัน การผสมผสานระหว่างนมกับชาเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านมฆ่าสารอาหารส่วนใหญ่ในชา

ประโยชน์ของชา

ประการแรก ชาช่วยขับปัสสาวะ มึนเมาแอลกอฮอล์ และขับสารพิษออกจากร่างกาย ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย ควบคุมการเผาผลาญไขมัน และปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

เนื่องจากคาเฟอีนในสารต่างๆ ส่วนใหญ่ ชาจึงเป็นเครื่องดื่มแสนสดชื่นที่ช่วยขจัดอาการง่วงนอนและเมื่อยล้า ชาเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟ

เชื่อกันว่าชาเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันและแม้กระทั่งการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดเพราะจะขยายหลอดเลือดและช่วยให้หายใจได้ดีขึ้น มันควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อโดยไม่เร่งมัน ชาเป็นยาฆ่าเชื้อที่แรงมาก

ฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์และช่วยให้ร่างกายต้านทานรังสีที่เป็นอันตราย เพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเพราะมีสารที่สลายไขมันและช่วยขจัดสารพิษ ตัวสีเขียว ชา มีธาตุที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด