2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในวันที่ 14 ตุลาคมตามความเชื่อพื้นบ้าน Winter Petkovden มีการเฉลิมฉลอง ในวันนี้ความทรงจำของ Saint Petka Tarnovska ได้รับเกียรติและเตรียมขนมปังพิธีกรรมพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ
ตามความเชื่อพื้นบ้าน นักบุญเปตกาได้รับการยอมรับว่าเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของครอบครัว บ้าน กำเนิดและบุตร ซึ่งเป็นเหตุให้มีการเตรียมการสังเวยพิเศษและพาย
พายชิ้นหนึ่งเรียกว่า St. Petka และทุกคนในครอบครัวต้องโค้งคำนับก่อนนั่งที่โต๊ะสามครั้ง นำขนมปังและพระนิเวศมาประพรมด้วยน้ำมนต์เพื่อเป็นพรแก่ทุกคนในครัวเรือน
พายพิธีกรรมวางอยู่บนเสื้อเชิ้ตของผู้ชาย และวางชามเกลือและไวน์หนึ่งแก้วไว้ข้างๆ บางแห่งก็เอาน้ำผึ้งทาขนมปัง ผู้หญิงคนโตในครอบครัวต้องหักขนมปัง
พายแบบดั้งเดิมทำมาจากแป้ง 1 กิโลกรัม นม 500 มิลลิลิตร ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์ประมาณ 20 กรัม
ยีสต์จะละลายในนมและทิ้งไว้สักครู่ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งในชามแยก ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วกับนม เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และผสมจนได้ส่วนผสมที่คล้ายกับโจ๊ก
ปล่อยให้แป้งขึ้นในความร้อนประมาณ 20 นาที เมื่อมันขึ้น ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วตีที่เคาน์เตอร์ 100 ครั้ง
จาระบีและแป้งในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปให้มีรูปร่างเหมือนพาย ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 30 นาที อบพายเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบขนาดกลาง
วันนี้ผู้หญิงแจกจ่ายขนมปังเพื่อให้สัตว์ที่ผสมพันธุ์ได้เริ่มขึ้นในวันนี้สามารถเกิดมาได้อย่างแข็งแรง
บนโต๊ะสำหรับ วันศุกร์ ควรมีหม้อตุ๋นเนื้อแกะ, [ซุปเคอร์บัน], ซาร์มีกับใบเถา, ต้นหอมพายหรือจานผักอื่นๆ ด้วย
ทุกวันนี้ ตามความเชื่อพื้นบ้าน การสิ้นสุดของงานเกษตรกำลังจะสิ้นสุดลง เนื่องจากการหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วงเสร็จสิ้นลง และกำลังรวบรวมการเก็บเกี่ยวในปีนี้
