2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การลวกเป็นวิธีการเตรียมอาหารโดยปล่อยผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วในน้ำร้อนจัด การอบชุบด้วยความร้อนนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหาร ทั้งสำหรับการปรุงอาหารในปัจจุบันและการบรรจุกระป๋อง
กุ้งยืมตัวไปลวกได้ดีมากเพราะไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก กุ้งลวกใช้ในอาหารต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด กระบวนการลวกทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที
เทน้ำลงในหม้อที่เหมาะสม เติม 1 ช้อนชา เกลือและนำไปต้มบนไฟแรง
เตรียมชามใส่น้ำแข็งและน้ำเย็น ใส่กุ้งในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1 นาที นำกุ้งออกมาแล้วใส่น้ำแข็งลงในชามทันที และหลังจากที่กุ้งเย็นสนิทแล้ว วางลงบนกระดาษชำระให้แห้ง เมื่อกุ้งแห้งแล้ว ก็สามารถปอกได้ การลวกช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก
การแช่อาหารในน้ำเย็นจัดจะหยุดกระบวนการทำอาหาร
หากคุณต้องการลวกปลาหมึก ขั้นตอนจะเหมือนกัน แต่ถ้าถูกแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้มันละลายก่อนหนึ่งวัน สำหรับหมึกขนาดเล็ก จะใช้เวลา 1-2 นาทีในน้ำเดือด สำหรับหมึกที่มีขนาดเฉลี่ย 4-5 นาที และสำหรับหมึกขนาดใหญ่ 8-10 นาที
คุณยังสามารถลวกกุ้งมังกรได้ ปล่อยกุ้งก้ามกรามในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
แม้แต่ปลาหมึกหลากหลายชนิดก็อร่อยมากเมื่อลวกเป็นเวลา 2 นาทีแล้วชุบเกล็ดขนมปังจนเป็นสีทอง
อาหารทะเลเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย ในทางกลับกัน การลวกเป็นวิธีการรักษารสชาติไม่ใช่แค่อาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ด ผลไม้ และผักด้วย
ไม่เพียงแต่เกลือเท่านั้นแต่ยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำที่อุ่นแล้ว
