2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้หากคุณเสิร์ฟอาหารเลิศรสที่ปรุงจากกุ้งล็อบสเตอร์ เนื้อกุ้งก้ามกรามมีรสชาติอร่อยและอ่อนนุ่มและเป็นอาหาร
เป็นจานที่อร่อยและประณีต ล็อบสเตอร์ในซอสมะเขือเทศคอนยัค. คุณต้องใช้กุ้งมังกร 1 ตัว, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร, คอนยัคคุณภาพ 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 3 ใบ, ไวน์ขาวแห้ง 200 มิลลิลิตร, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, พริกแดงร้อนเล็กน้อย, น้ำมะนาวครึ่งลูก
ใส่กุ้งก้ามกรามในกระทะลึกด้วยน้ำเดือดซึ่งเติมเกลือและใบกระวาน ต้มกุ้งก้ามกรามเป็นเวลา 1 นาที ปิดเตา และหลังจากนั้น 3 นาที ยกกระทะออกจากความร้อนและนำกุ้งมังกรออก
เมื่อกุ้งมังกรเย็นตัวแล้ว ให้ตัดที่คีบออกแล้วเปิดด้วยมีดคม ศีรษะจะถูกลบออกและร่างกายถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน ขูดครีมและคาเวียร์ออกจากหัวซึ่งจำเป็นสำหรับซอส
ใส่เนยลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อที่เอาออกจากที่คีบและตัวกุ้งก้ามกรามหั่นเป็นชิ้นประมาณห้านาที หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับกระเทียม ขูดแครอท
ในกระทะอีกใบเทน้ำมันมะกอกให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอม, กระเทียมและแครอท เนื้อกุ้งก้ามกรามจะถูกเพิ่มเข้าไป เพิ่มคอนยัคและไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีกสิบนาทีขณะคน
มะเขือเทศลวกปอกเปลือกและขูด เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเพิ่มทุกอย่างลงในกุ้งมังกร ผัดอย่างต่อเนื่องในขณะที่เคี่ยวประมาณสิบนาที
ในชามผสมสารครีมจากหัวกุ้งก้ามกรามกับคาเวียร์และน้ำมันเล็กน้อย ถูตะแกรงและเพิ่มคอนยัค พริกไทยดำ และพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและเทซอสนี้ลงบนจาน
ชาวบราซิล สลัดกุ้งล็อบสเตอร์ จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจ คุณต้องมีอะโวคาโด - 2 ผลไม้, หัวหอมขูด 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อกุ้งก้ามกราม 3 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ไวน์ขาวแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา, ผักกาดหอมขนาดใหญ่ 1 ลูก, มายองเนส 100 กรัม
ผ่าครึ่งอะโวคาโดแต่ละลูก เอาหินออกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น เพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดและไวน์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ล้างผักกาดหอมและทำคานาเป้ใบไม้สี่จาน กระจายชิ้นอะโวคาโดด้านบน น้ำซุปข้นมะเขือเทศผสมกับมายองเนสและเนื้อกุ้งก้ามกรามครึ่งหนึ่งกับอีกครึ่งหนึ่ง มีการสร้างลูกบอลและวางมะเขือเทศหนึ่งลูกและกุ้งล็อบสเตอร์ตัวหนึ่งวางในแต่ละจาน
