2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเคชเคกไหม? อันที่จริง หลายคนเคยได้ยิน keshkek เป็นชื่อของอาหารอาร์เมเนียดั้งเดิมที่ทำจากข้าวสาลี เนย และในบางกรณีคือไก่ อย่างไรก็ตาม มีหมู่บ้านชาวบัลแกเรียที่นับถือเคชเคก
หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมหมู่บ้าน Radilovo ใน Pazardzhik อย่าลืมขอให้คนในท้องถิ่นคนหนึ่งเล่าถึงตำนานของจาน Keshkek
เมื่อหลายปีก่อน หมู่บ้าน Radilovo ได้ชื่อว่า Voynovo อันโด่งดัง ชะตากรรมของผู้อยู่อาศัยนั้นรุนแรง หมู่บ้านนี้ส่วนใหญ่เป็นที่อยู่อาศัยโดยชาวธราเซียนจากเผ่าเบสซี เช่นเดียวกับชาวสลาฟจากเผ่าดราโกวิจิ
ผู้คนดำเนินชีวิตด้วยความเข้าใจ แต่โศกนาฏกรรมอันน่าสยดสยองก็เกิดขึ้นที่หมู่บ้านโวโนโว ผู้หญิงในหมู่บ้านจะตั้งครรภ์ได้ยาก และสตรีที่ตั้งครรภ์ได้คลอดบุตรที่คลอดออกมาตายตัวได้ยาก
ความเศร้าโศกบีบคั้นหัวใจของผู้คน ทุกวันผู้หญิงรวมตัวกันและสวดอ้อนวอนเพื่อขอความช่วยเหลือจากเทพธิดาแห่งความอุดมสมบูรณ์ของธราเซียน Bendida เบนดิด้ารู้สึกสงสารเธอและเธอก็ปรากฏตัวในความฝันของผู้หญิงคนหนึ่ง
"พวกเขาจะตั้งครรภ์ผู้หญิงฉันจะช่วยพวกเขา" เทพธิดาสัญญาในความฝันของผู้หญิง Radulov "แต่เมื่อลูกเกิดมาคุณจะเตรียมแคช (โจ๊ก) ซึ่งคุณจะแจกจ่ายให้กับทุกคนใน หมู่บ้าน."
เทพธิดาสั่งให้รวบรวมเมล็ดข้าวสาลีที่ดีที่สุด บดเมล็ดข้าวที่สุกดีระหว่างก้อนหินก้อนใหญ่แล้วล้าง 9 ครั้งจนกว่าจะใสเหมือนน้ำตา เจ้าสาวท้องให้นำน้ำเปล่ามาต้มในชามใบใหญ่แล้วใส่ข้าวสาลีป่นลงไปผัด
ให้สับสนและเรียกว่า "เติบโตอย่างเข้มแข็งและอุตสาหะ", "อยู่กับจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ดั่งเมล็ดพืช" เมื่อลูกเติบใหญ่ ก่อนวิวาห์เตรียมตัวอีกครั้ง keshkek และเรียกมันว่าเพื่อสุขภาพของครอบครัวและลูก ๆ ของเขา
ผู้หญิงคนนั้นบอกทุกคนและทุกคนเกี่ยวกับความฝันเชิงพยากรณ์ของเธอและให้คำมั่นว่าจะเตรียมแคชในตำนาน (keshkek) ตามที่ Bendida ได้สั่งสอนพวกเขา พวกผู้หญิงได้ถวายเบนดิดาเพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู
คำสัญญาของเทพธิดาก็เป็นจริง ผู้หญิงเหล่านี้ตั้งท้องและลูกคนแรกเกิด - ลูกโตและแข็งแรง ผู้หญิงจากหมู่บ้าน Voynovo พับแขนเสื้อขึ้นและผสมโจ๊ก keshkek อันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งชีวิตใหม่
ในหมู่บ้าน Radilovo สูตรสำหรับ keshkek ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ก่อนแต่งงานแต่ละครั้งและหลังคลอดแต่ละครั้งจะต้องเตรียมและแจกจ่ายให้ทุกคน
นี่คือสูตร สัญลักษณ์ของสุขภาพและชีวิต:
ข้าวสาลี (ข้าวสาลีบด) - 500 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำ - เงียบ 1.5 ลิตร
เกลือ - 1 หยิก
สำหรับโรย
น้ำตาล
ชีส
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มข้าวสาลีที่ล้างแล้ว 9 ครั้งแล้วปรุงจนข้าวสาลีเป็นเนื้อ คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่สุกเหลืออยู่
นำ keshkek ออกจากเตาแล้วทอดเนยในชามแยก ใส่เนยลงไปผัดและคนให้เข้ากันจนหมด เสิร์ฟ keshkek โรยด้วยน้ำตาลหรือชีสแล้วแต่คุณชอบ
