2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกที่ในโลก นมวัว เป็นเรื่องธรรมดามากจนไม่ต้องมีคำบรรยาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริมซีเรียลหรือนมเย็นหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารของเรา
นมมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามปริมาณไขมัน กล่องที่ประกาศไว้ 2% หรือ 1.5% สอดคล้องกับเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่นมมี 2% หรือ 1.5% เรียกว่าไขมันต่ำ เพราะไขมันเต็มคือไขมัน 3.5%
การฝึกดื่มสุรา นมวัว ย้อนหลังไปถึง 6000-8000 ปีก่อนคริสตกาล นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีคุณค่าอย่างมากในอียิปต์โบราณที่มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ในยุโรป แนวโน้มที่จะชอบวัวมากกว่านมแกะเริ่มประมาณศตวรรษที่ 14 และการพาสเจอร์ไรส์ในปลายศตวรรษที่ 19
ส่วนผสมของนมวัว
นมวัว เป็นแหล่งของสารเคมีหลายร้อยชนิดที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ นมวัวเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำตาลนม (แลคโตส) และไขมันนมที่มีอยู่ในนั้นซึ่งไม่ใช่
พบในรูปแบบและโครงสร้างนี้ในอาหารอื่นๆ
อุดมไปด้วยวิตามิน C, A, B และ K, แคลเซียม, โปรตีน, น้ำตาล, ทอรีนและธาตุต่างๆ
การเลือกและการเก็บรักษานมวัว
- เมื่อซื้อนม ให้ตรวจสอบวันที่ที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
- เลือกนมจากส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นในร้าน
- นมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ
- ปิดกล่องนมให้แน่นเสมอ เพื่อป้องกันกลิ่นแปลกปลอมที่อาจเปลี่ยนรสชาติ
- หลีกเลี่ยงการวางไว้ที่ประตูตู้เย็น เพราะทุกครั้งที่เปิดตู้เย็นจะโดนความร้อน ซึ่งจะทำให้ตู้เย็นเน่าเสียได้
นมวัวในการปรุงอาหาร
นมวัว เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ใช้ทำชีสและชีสสีเหลืองที่อร่อยที่สุด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและขนมอบมากมาย นมวัวใช้ทำซอสจำนวนมากทั่วโลก ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเบชาเมลอันโด่งดัง หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Fresh นมวัว คือโยเกิร์ต นมวัวเป็นส่วนประกอบหลักในครีมและมูสลูกกวาดมากมาย นมวัวเข้ากันได้ดีกับข้าวและมูสลี่ และผู้คนนับล้านทั่วโลกใช้มันเพื่อเสริมกาแฟของพวกเขา ไม่มี นมวัว คาปูชิโน่ของโปรดของใครหลายคนคงคิดไม่ถึง
อย่างไรก็ตาม ก่อนบริโภค นมวัวจะต้องผ่านการอบร้อนเพื่อทำให้แบคทีเรียเป็นกลาง
ประโยชน์ของนมวัว
- ประกอบด้วยแคลเซียม - แร่ธาตุที่ดูแลสิ่งอื่น ๆ มากมายนอกเหนือจากสุขภาพของกระดูกของเรา นมเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับปริมาณแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการดูแลกระดูกของเรา การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าแร่ธาตุนี้ไม่เพียงช่วยเสริมสร้างกระดูก แต่ยังช่วยให้กระดูกแข็งแรง
- ปกป้องเซลล์คอลัมน์จากสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
- ป้องกันการสูญเสียความแข็งแรงของกระดูก ซึ่งอาจเป็นผลจากวัยหมดประจำเดือนหรืออาการบาดเจ็บเฉพาะ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
- ช่วยหลีกเลี่ยงการโจมตีไมเกรน
- ช่วยในการต่อสู้กับภาวะน้ำหนักเกินในเด็ก พบว่าการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงมีผลเสียต่อไขมันในร่างกาย นี่เป็นข้อค้นพบที่สำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสหรัฐอเมริกา ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของเด็กที่มีน้ำหนักเกินเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา
- การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยแคลเซียมช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันหลังรับประทานอาหาร ในการศึกษาผู้หญิงน้ำหนักปกติอายุ 18-30 ปี ที่รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมต่ำหรืออุดมด้วยแคลเซียม หลังจาก 1 ปี พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงเผาผลาญไขมันได้มากกว่าตัวอื่นถึง 20 เท่า
- ผลิตภัณฑ์จากนมป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การรวมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพของเรา ความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมจะลดลงได้ถึง 62% เพลิดเพลินกับนมสดหนึ่งแก้วและ / หรือถังโยเกิร์ต ชีส หรือชีสสีเหลืองทุกวัน
- แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมปกป้องเราจากมะเร็งเต้านม การศึกษาพบว่าแคลเซียมที่ได้จากผลิตภัณฑ์นมช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้มากถึง 50% และในสตรีก่อนวัยหมดประจำเดือน - มากถึง 74% หากคุณแพ้นมวัว คุณสามารถลองใช้นมแพะหรือแกะ
- วิตามินดีซึ่งมีอยู่ในนมจะช่วยรักษาระดับแคลเซียมในเลือดที่เหมาะสม
- บรรจุใน นมวัว วิตามินเคยังดูแลกระดูกของเราโดยให้วิตามินเค 12.2% ต่อวัน
- ผลิตภัณฑ์จากนมดีกว่าอาหารเสริมแคลเซียมเพื่อสุขภาพกระดูกของสาวๆ การศึกษาของเด็กสาววัยรุ่นที่กระดูกเผชิญกับความเครียดจากการเติบโตอย่างรวดเร็ว แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ทำจากนมมีประสิทธิภาพมากกว่าการเสริมแคลเซียมมาก
- นมเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบีที่ดี ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของเรา
- อุดมไปด้วยวิตามินเอ เมื่อระดับวิตามินเอของเราต่ำ เรามักจะติดเชื้อได้ง่าย เช่น ปัญหาเกี่ยวกับหู เป็นหวัดบ่อย เป็นต้น โดยการบริโภคนมวัวหนึ่งแก้วต่อวัน เราให้วิตามินเอ 10.0% ต่อวัน
อันตรายจากนมวัว
นมวัว ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้แลคโตสในกรณีที่รุนแรงกว่า ไม่ควรบริโภคนมวัวบ่อยเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงอาการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร ระวังผลข้างเคียงจากร่างกายของคุณ
