การกินเพื่อสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชาวเอเชียตะวันออกเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิด้วยวันหยุดพิเศษ ในอดีต เจ้าของที่ดินได้เฉลิมฉลองในโอกาสนี้ด้วยการถวายของกำนัลในรูปของเซ่นไหว้เทพเจ้าและได้สวดมนต์ให้ปีที่ดีกว่า

ในประเทศจีนในวันนี้ พวกเขาจะเติมผักเต็มโต๊ะ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นหัวไชเท้า แพนเค้กฤดูใบไม้ผลิ และโรล เช่นเดียวกับโรลเหล่านี้ พวกเขาเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ห่อด้วยผักและหมู ประเพณีของจีนในปัจจุบันนี้กำหนดว่าการกินมากขึ้นหมายถึงการมีพลังงานและสุขภาพที่ดีขึ้น

แพทย์ชาวจีน Sun Simiao ควรบริโภคอาหารที่มีรสหวานในฤดูใบไม้ผลิมากกว่าอาหารรสเปรี้ยว เพราะจะทำให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดีขึ้น จากการวิจัยใหม่ ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่โรคกระเพาะและปวดท้องปรากฏขึ้นในร่างกาย

อาหารโปรดในฤดูใบไม้ผลิของจีนคืออินทผลัมและมันเทศ ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และปกป้องเราจากโรคกระเพาะ การทำอินทผลัม มันเทศ ข้าวฟ่างและข้าวเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพมาก

อาหารรสหวานเล็กน้อยอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการบริโภคในฤดูใบไม้ผลิ ได้แก่ ข้าว ข้าวฟ่าง ถั่วประเภทต่างๆ ผักโขม กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง มันเทศ ซูกินี เห็ด และถั่ว

ภูมิปัญญาและประเพณีของจีนคัดค้านการบริโภคอาหารที่มีฤทธิ์เย็น เช่น แตงกวาในฤดูกาลนี้

ขิง หอมหัวใหญ่ กระเทียมหอม มีผลทำให้โลกร้อน ตามความเชื่อของจีน เหมาะบริโภคในช่วงนี้ของปี

ในภาคใต้ของจีน ฤดูใบไม้ผลิมีลมแรงและแห้งแล้งมาก อาหารที่เหมาะสำหรับบรรเทาอาการคอแห้งและรักษาความชุ่มชื้นในร่างกาย ได้แก่ น้ำผึ้ง ลูกแพร์ กล้วย อ้อย และหัวไชเท้าขาว

นอกจากอาหารรสเปรี้ยวอย่างลูกพลัมที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงในช่วงฤดูใบไม้ผลิแล้ว ยังมีอาหารทอดที่มีไขมันสูงซึ่งจะส่งผลเสียต่อร่างกายโดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรัง

สูตรฤดูใบไม้ผลิ:

1. น้ำหัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง

ปอกหัวไชเท้าขาว 500 กรัม ทำน้ำจากมันแล้วเติมน้ำผึ้ง 20 กรัมลงไป

2. หัวดอกลิลลี่ตุ๋นกับน้ำตาล

ล้างหัวดอกลิลลี่ 50 กรัมและผสมกับน้ำผึ้ง 50 กรัม จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. แยมลูกแพร์

ล้างลูกแพร์ 500 กรัมให้สะอาดหั่นแล้วแยกเฉพาะเนื้อออกจากผลไม้ ต้มลูกแพร์และเติมน้ำผึ้ง 250 กรัม จากนั้นเติมส่วนผสมทั้งหมดและบริโภคหลังจากเย็นตัวลง

4. ข้าวอ้อย

สกัดน้ำอ้อยจากอ้อย 500 กรัม ผสมข้าว 60 กรัมกับน้ำ 60 มิลลิลิตร แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดบนเตา

5. หัวดอกลิลลี่และเมล็ดบัวกับข้าว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ หัวดอกลิลลี่ 30 กรัม เมล็ดบัว น้ำตาลทราย และข้าว 100 กรัมในปริมาณเท่ากัน ต้มหัวหอม เมล็ดพืช และข้าวเข้าด้วยกัน แล้วใส่น้ำตาล