2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ยีสต์ของบริวเวอร์มีชื่อมากเพราะมาจากยีสต์ชนิดเดียวกับที่ใช้สำหรับการหมักและการผลิตเบียร์ - Saccharomyces cerevisiae
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ายีสต์ที่ใช้ต้มนั้นยังมีชีวิตอยู่ในขณะที่ โรงเบียร์ยีสต์ ถูกปิดใช้งานที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์ถูกฆ่าเชื้อโดยการพาสเจอร์ไรส์หรือการทำให้แห้ง แต่โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุยังคงอยู่
จากการศึกษาพบว่าแนะนำให้ใช้เบียร์ยีสต์ในระดับปานกลางเพราะถึงแม้จะเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี แต่ก็มีความเสี่ยงอยู่บ้างเนื่องจากธรรมชาติของยีสต์
ข้อดีของโรงเบียร์ยีสต์
เบียร์ยีสต์ เป็นที่ชื่นชอบโดยทั่วไปของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนและวิตามิน B-complex จำนวนมากที่มีให้ วิตามินเหล่านี้มักพบในเนื้อวัว ปลา และสัตว์ปีก ยีสต์ชนิดนี้ยังสามารถให้สารอาหารต่อไปนี้แก่คุณได้เพียงพอ: วิตามินบี (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ไนอาซิน (วิตามินบี 3) กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5) ไพริดอกซิ (วิตามิน B6) ไบโอติน (วิตามินบี 7 หรือ วิตามิน H), กรดโฟลิก (วิตามิน B9), โคบาลามิน (วิตามิน B12.)
เบียร์ยีสต์ประกอบด้วย และโครเมียมในปริมาณมาก แร่ธาตุนี้พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ดังนั้นจึงสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้โดยการปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสและลดความต้องการอินซูลิน
อันตรายจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
บางคนแพ้ยีสต์เพียงอย่างเดียว ความไวอาจสูงมากจนผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์ทั้งหมด ตั้งแต่เบียร์ไปจนถึงอาหารเสริมจากยีสต์ สามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้
เงื่อนไขทางการแพทย์ประเภทอื่นๆ ที่เพิ่มความไวต่อยีสต์ ได้แก่ อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล (ulcerative colitis) หรือโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ (ulcerative colitis) (โรคของระบบย่อยอาหารที่มีการอักเสบและมีเลือดออก แผลเปื่อยของเยื่อบุลำไส้ใหญ่) และโรคโครห์น เหล่านี้เป็นโรคลำไส้อักเสบชนิดรุนแรงมากขึ้น หากคุณมีระบบย่อยอาหารอ่อนแอหรือมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหาดังกล่าว คุณต้องระวังให้มาก การทำเบียร์ยีสต์.
แม้ว่าจะมีการศึกษาผลในเชิงบวกของโครเมียมต่อระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว แต่ก็เป็นไปได้ว่าอาจมีผลข้างเคียงบางอย่าง ในปริมาณที่สูงอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงได้ นี่เป็นภาวะที่เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาปริมาณยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่ปลอดภัยก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานแล้ว มีอาการลำไส้อักเสบเรื้อรัง โรคทางเดินอาหาร ปวดศีรษะเรื้อรัง หรือภูมิแพ้.
การใช้งานจริงของผู้ผลิตเบียร์ยีสต์
ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มักจะมีอยู่ในรูปแบบผงหรือเป็นเกล็ดเล็กๆ มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงชีสซึ่งสามารถให้แนวคิดเกี่ยวกับการทดลองทำอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถโรยผงยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในปริมาณปานกลางลงบนข้าวโพดคั่วเพื่อสร้างรสชาติของคุณเอง นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำสลัดและเครื่องปรุงพาสต้า
มักแนะนำให้เติมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังจากเตรียมอาหารแล้ว เพื่อไม่ให้ความร้อนทำลายวิตามินบี
เนื่องจากผู้ผลิตเบียร์ยีสต์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี คุณจึงสามารถใส่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น พร้อมกับผลไม้หรือผักที่คุณชื่นชอบสำหรับทำสมูทตี้ให้พลังงาน สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาเป็นเครื่องดื่มฟื้นฟูที่ยอดเยี่ยมหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันหรือฝึกฝนอย่างเข้มข้น
