2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มาจากเชื้อราที่มีเซลล์เดียว Saccharomyces cerevisiae และใช้ทำเบียร์ ในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตาม มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - ส่วนใหญ่เนื่องจากมีโปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุสูง (ส่วนใหญ่เป็นโครเมียมและซีลีเนียม) มีรสขมและไม่ควรสับสนกับยีสต์ขนมปัง
ปริมาณโครเมียมในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์อาจเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 (เบาหวานที่ไม่พึ่งอินซูลิน) เนื่องจากช่วยลดน้ำตาลในเลือด แร่ธาตุนี้ช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ โครเมียมยังมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554 ในวารสาร Journal of Trace Elements in Medicine and Biology ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำได้อย่างมีนัยสำคัญและเท่าเทียมกัน ไม่ดี - LDL คอเลสเตอรอลและเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ดี เบียร์ยีสต์ยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วง เบื่ออาหาร และกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน
ในบางส่วนของโลก คนส่วนใหญ่รู้จักยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ตั้งแต่วัยเด็ก เนื่องจากใช้เป็นยาพื้นบ้านแบบดั้งเดิมสำหรับการติดเชื้อทุกชนิด พอลิแซ็กคาไรด์ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์นั้นดีต่อสุขภาพโดยรวมของเราเพราะช่วยสร้างเซลล์ใหม่
งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าพอลิแซ็กคาไรด์ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันด้วยการเสริมการทำงานของไมโครฟาจที่ต่อสู้กับเชื้อโรค
ร่วมกับโปรตีน วิตามินบีช่วยเพิ่มความรู้สึกมีพลังงานและลดความรู้สึกเมื่อยล้าของร่างกาย วิตามินบียังทำหน้าที่ในสภาวะต่างๆ เช่น ภาวะซึมเศร้า ความหงุดหงิด และความวิตกกังวล จากการศึกษาบางชิ้น องค์ประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง และไบโอตินในนั้นช่วยให้เล็บแข็งแรงและผมแห้ง
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเบียร์ยีสต์ไม่มีวิตามินบี 12 ซึ่งมักพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม และถ้าคุณต้องการนำวิตามินทั้งหมดมารวมกัน คุณต้องกินเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย และหลีกเลี่ยงความเครียด
