2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กรดแกลลิก เป็นกรดอินทรีย์ชนิดหนึ่งและมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการย่อยสลายด้วยด่างหรือกรดของแทนนินของพืช ถั่ว หรือเห็ดที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้
สารเคมีทำหน้าที่เป็นตัวรีดิวซ์ เป็นยาสมานแผลและต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังใช้ในหมึกพิมพ์และสารแต่งสีและมักใช้ในอุตสาหกรรมยา
อาหารที่มีกรดแกลลิก
กรดแกลลิกมีอยู่อย่างอิสระหรือติดอยู่กับแทนนินของพืชส่วนใหญ่ แต่บางชนิดก็มีปริมาณมาก // ดูแกลเลอรี่
เฮเซลนัท วอลนัท องุ่น ทับทิม ซูแมคและชาเขียวมีความโดดเด่น นอกจากนี้ยังพบในดอกกุหลาบ บลูเบอร์รี่ น้ำผึ้งมานา ฮ็อพ โกโก้ มะม่วง และผลไม้และผักอื่นๆ เช่นเดียวกับในเครื่องดื่มบางชนิด เช่น ไวน์และชา
ปริมาณของ กรดแกลลิกในองุ่นและไวน์ ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น การแปรรูป และการเก็บรักษา ชาเขียวมีเนื้อหาสูง แต่โกโก้มีมากกว่าชาเขียวและไวน์แดง
คุณสมบัติของกรดแกลลิก
นอกจากคนคุ้นเคย คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ กรดแกลลิก นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสและเชื้อรา นอกจากนี้ กรดนี้ฆ่าเซลล์มะเร็งโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดี มันต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์
กรดแกลลิกแสดงให้เห็นว่าเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งโดยไม่ทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดี กรดแกลลิกแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งในมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งต่อมลูกหมาก ปอด กระเพาะอาหาร ตับอ่อนและลำไส้ใหญ่ เต้านม ปากมดลูก และหลอดอาหาร
การใช้งานทางการแพทย์อื่นๆ ที่กรดแกลลิกตรวจพบคือยาสมานแผลในลำไส้และเป็นวิธีหยุดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบในการรับยาต้านมาเลเรียอีกด้วย มีศักยภาพสูงในการต่อต้านริ้วรอยของเซลล์ รักษาคอลลาเจนให้คงที่ และปกป้องจากการสลายที่มากเกินไป ทำให้เซลล์มีความอ่อนวัยและมีสุขภาพดีขึ้นได้นานขึ้น
กรดแกลลิกได้แสดงให้เห็นในการศึกษาต่างๆ ว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ต้านแบคทีเรีย ต้านไวรัส ต้านภูมิแพ้ ต้านการอักเสบ ต้านการกลายพันธุ์ ต้านคอเลสเตอรอล โรคอ้วน และกิจกรรมกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ยังมีศักยภาพในการป้องกันระบบประสาท, หัวใจ, ตับและไต
ประโยชน์ของการทาน เครื่องดื่มและอาหารที่มีกรดแกลลิก มากมายและช่วยรักษาสุขภาพของบุคคล
