2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตะไคร้เรียกอีกอย่างว่าตะไคร้หอม มีกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาวและกว่า 50 สายพันธุ์ มีการกระจายส่วนใหญ่ในเขตร้อนและเขตอบอุ่น เป็นไม้ยืนต้นที่มีใบยาวและแหลมสูง จากนั้นใช้ใบในส่วนพื้นดินของหญ้า
ตะไคร้มีประโยชน์หลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง และแบบบดเป็นผง หากคุณต้องการเดิมพันกับกลิ่นหอมที่สดใสควรใช้มันสดเพราะดีที่สุดแล้ว
ที่จะปลดปล่อยความละเอียดอ่อนสีเขียวอ่อน ต้นตะไคร้ ถูกทุบด้วยมีดด้านทื่อ ใช้สำหรับปรุงอาหารและชงชาเท่านั้น ในการเตรียมอาหารบางจาน จะมีการใส่ชิ้นใหญ่หรือทั้งก้านลงในอาหาร และนำออกเมื่อพร้อม
เมื่อผงตะไคร้หอมหายไป ตะไคร้ผงใช้สำหรับเครื่องดื่ม เก็บในตู้เย็น ในถุงพลาสติกได้นาน 2-3 สัปดาห์ และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
ตะไคร้เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารอินเดีย เวียดนาม และไทย ในแอฟริกาและละตินอเมริกา ส่วนใหญ่จะใช้ทำชา เหมาะสำหรับซุป ปลา อาหารทะเล และสัตว์ปีก ไม่แนะนำสำหรับการเตรียมเกม
เข้ากันได้ดีกับหอยนางรม, สาโทเซนต์จอห์น, โหระพา, ปู, หอยแมลงภู่, พริกขี้หนู ในสูตรที่แปลกใหม่ที่สุดจะรวมกับปลากะตัก, ขิง, กระเทียม, ขมิ้น, ผักชี, หัวหอม
นอกจากการทำอาหารแล้ว ตะไคร้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในเครื่องสำอางอีกด้วย น้ำมันหอมระเหยสกัดจากน้ำมันหอมระเหย ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโรคไข้หวัด หวัด เหนื่อยล้า ความเครียด ขับไล่แมลง และอื่นๆ
นอกจากจะมีประโยชน์อย่างมากแล้ว ตะไคร้ก็ง่าย เพื่อการเพาะปลูก คุณสามารถปลูกไว้ที่บ้านได้ ทำจากกระจุก ที่ตลาดคุณจะพบมันในมัดเล็ก ๆ หลายไม้หรือปลูกในกระถาง
เมื่อซื้อตะไคร้ ให้วางเดิมพันบนก้านแข็งและใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว เปลือกนอกโดยเฉพาะถ้ามีใบได้รับบาดเจ็บ
หากต้องการใช้เป็นเครื่องเทศ ให้หั่นให้ละเอียดมาก หรือเป็นแท่งยาวที่ถอดง่าย หญ้าค่อนข้างแข็งและไม่ควรอยู่ในจาน สำหรับชา ให้สับละเอียดแล้วบดในครกเพื่อคลายน้ำมันหอมระเหย
