2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บรอกโคลีเป็นผักที่มีประโยชน์และไม่ชอบเด็กมากที่สุดชนิดหนึ่ง ลูกพี่ลูกน้องของกะหล่ำดอกมาจากตระกูล Cruciferous ซึ่งพวกเขาพบนอกเหนือจากกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี เริ่มมีการปลูกในศตวรรษที่ 16 ในอิตาลี โดยได้ชื่อมาจากคำว่า brachium ในภาษาละติน แปลว่ากิ่งหรือแขน
ประโยชน์ของการทานบรอกโคลีสำหรับร่างกายและร่างกายนั้นเกิดจากสารที่มีอยู่ในนั้น พบแคลเซียมและวิตามินเคในปริมาณที่นับไม่ถ้วนในผัก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในความแข็งแรงของกระดูก นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
ซัลโฟราเฟนที่สำคัญซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบนั้นพบได้ในผักใบเขียวเช่นกัน พบว่าสามารถป้องกันหรือซ่อมแซมหลอดเลือดที่เสียหายได้ ในทางกลับกัน ลูทีนในบร็อคโคลี่จะชะลออัตราที่หลอดเลือดแดงจะแคบลงเมื่อเวลาผ่านไปหลายปี
ด้วยวิธีนี้จะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมองได้ กรดโฟลิกและวิตามินบี 6 ยังพบได้ในผัก การรวมกันของส่วนประกอบเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
บรอกโคลียังกินเพื่อสุขภาพตา ในการสร้างโมเลกุลที่มีความสำคัญต่อการมองเห็น ร่างกายของเราต้องการวิตามินเอ ซึ่งสามารถส่งไปยังร่างกายได้สำเร็จในผักใบเขียวในปริมาณมาก ลูทีนในองค์ประกอบของมันยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกตามอายุ
ในปริมาณเล็กน้อยใน บร็อคโคลี มีไฟเบอร์ในปริมาณสูง การบริโภคของพวกเขาได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดน้ำหนักและรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ในทางกลับกัน เส้นใยเหล่านี้จะอิ่มตัวและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
เบต้าแคโรทีน ซีลีเนียม สังกะสี และวิตามินซีที่รู้จักกันดี เหล่านี้เป็นส่วนผสมสี่อย่างในบร็อคโคลี่ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเรา ผักมีปริมาณวิตามินซีเป็นอันดับหนึ่งในกลุ่มผักตระกูลกะหล่ำ ราศีเมษป้องกันโรคหวัดช่วยให้มีไข้ละอองฟาง
ประโยชน์ที่กล่าวถึงมากที่สุดของ บร็อคโคลี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักสามารถป้องกันมะเร็งได้ ประกอบด้วยสารเคมีที่เรียกว่าอินโดล-3-คาร์บินอล พบว่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งรูปแบบต่างๆ ยังช่วยซ่อมแซม DNA ในเซลล์ที่ถูกทำลาย
ในขณะเดียวกันก็หยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง ผลการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบว่า บร็อคโคลี่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารรสเผ็ดต่างๆ ที่มีเอ็นไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส พบมากในมะรุม มัสตาร์ด และวาซาบิ
