ผักกาดหอม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ผักกาดหอม (Lactuca sativa) เป็นหนึ่งในของขวัญแห่งใบไม้ผลิใบเขียวที่เราควรใช้เป็นประจำ ตราบใดที่เรามั่นใจว่าผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและบริสุทธิ์ ผักกาดหอมเติบโตได้ดีในละติจูดพอสมควร พวกมันมาจากตระกูล Asteraceae และส่วนใหญ่ปลูกเพราะใบอ่อนซึ่งเราชอบกินปรุงในสลัด

ผักกาดหอม เพื่อไม่ให้สับสนกับสลัดสวนถึงแม้ว่าทั้งสองจะไม่แตกต่างกันมากนัก ในพันธุ์ส่วนใหญ่ ผักกาดหอมมีรูปร่างกลมเล็กน้อย ในขณะที่ผักกาดหอมจะมีใบที่ยาวและหนากว่าในบางพันธุ์ ผักกาดหอมมีหลายประเภท - บอสตัน จีน ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดฤดูร้อน โลโล รอสโซ ใบโอ๊ค เบลเยี่ยมและชิกโครีหยิก และอื่นๆ อีกมากมาย

ผักใบเขียวชนิดใดก็ได้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหากปลูกตามธรรมชาติในดินที่ปราศจากสารกำจัดศัตรูพืช ใบผักกาดเปราะบาง พวกเขามีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากน้ำนมที่พบในน้ำที่บอบบาง

ประวัติของผักกาดหอม เริ่มต้นที่ไหนสักแห่งในอียิปต์และปรากฏบนผนังสุสานของฟาโรห์ ในเวลาต่อมา ชาวโรมันได้ปลูกฝังของขวัญสีเขียวแห่งธรรมชาติ ในรัชสมัยของจักรพรรดิโดมิเชียน มีการสร้างประเพณีขึ้นมาเพื่อบริโภคเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสต่างๆ แฟนตัวยงของผักกาดหอมคือพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ซึ่งพยายามเปลี่ยนผักกาดหอมให้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ปลูกในสวนแวร์ซาย และต่อมาทั่วทั้งยุโรป

มีเรื่องน่าสนใจบ้าง ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผักกาดหอม. หนึ่งในนั้นคือช่วยให้ผู้ชายทนต่อแรงกดดันจากความรักของคนที่พวกเขารักได้นานขึ้น เชื่อกันว่าการบริโภคผักกาดหอมสามารถทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทเพราะมียานอนหลับที่เรียกว่าแลคทูคาเรียม หลักฐานนี้มาจากชาวโรมันและชาวอียิปต์ที่กินใบไม้สีเขียวเป็นอาหารเย็นและทำให้นอนหลับเร็วขึ้น

องค์ประกอบของผักกาดหอม

ผักกาดหอมที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีคือความสุขของร่างกายเรา ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผักกาดหอมเป็นแหล่งคลอโรฟิลล์และวิตามินเคที่ดีเยี่ยม อุดมไปด้วยเกลือแร่ ลูทีน และเบตาแคโรทีน การกิน ผักกาดสด เราจัดหาวิตามินซี แคลเซียม ไฟเบอร์จำนวนมาก กรดโฟลิกและธาตุเหล็กในปริมาณที่น่าอิจฉา

ผักกาดหอม ยังรวมถึงสารอาหารเช่นวิตามิน A และ B6 ไลโคปีน โพแทสเซียม ใบผักกาดสีเข้มด้านนอกมีแคโรทีนและวิตามินซีมากกว่าใบด้านในและสีอ่อนกว่ามาก ใน ส่วนผสมของผักกาดหอม นอกจากนี้ยังพบเลซิติน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และเกลือฟอสฟอรัส และผักกาดหอมที่มีรสขมเล็กน้อยเกิดจากไกลโคไซด์แลคทูซีนซึ่งพบในน้ำน้ำนมของลำต้นและใบ

ผักกาดหอมทุกชนิด มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

ผักกาดหอม 100 กรัมประกอบด้วย 15-18 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.36 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.87 กรัม, ไขมัน 0.15 กรัม, เซลลูโลส 0.7 กรัม, น้ำ 94.2 มล.;

วิตามินใน mg%: C - 18, B1 - 0.06, B2 - 0.09, PP - 0.37, E - 0.17, แคโรทีน - 1.60

การเลือกและการเก็บรักษาผักกาดหอม

เป็นหลัก ผักกาดหอม มันควรจะสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูใบไม้ผลิ ใบควรเปราะบางไม่นิ่มและมีลักษณะแคระแกรนและมีโครงสร้างเรียบไม่มีบริเวณที่เน่าเสีย ผักกาดแก้ว มีตลอดทั้งปี แต่เราต้องระวังให้มากกว่านี้

เงื่อนไขบังคับคือการล้างใบและถ้าเป็นไปได้ให้แช่ในน้ำสองสามชั่วโมงด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือโซดา 2 ช้อนชา จากนั้นล้างอีกครั้งและทำให้ใบแห้ง ขั้นตอนนี้เป็นมาตรการป้องกันไนเตรตและสารไม่พึงประสงค์ซึ่งใช้ผักกาดหอมแล้ว คุณควรทำความสะอาดและล้างผักกาดหอมอย่างทั่วถึง ไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมด จากสวนของคุณเอง

เมื่อซักแล้ว ผักกาดหอม ไม่สามารถเก็บไว้สดได้นานและเริ่มเน่าและเหี่ยวเฉาเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น ให้ล้างด้วยน้ำเย็นจัด เช็ดให้แห้ง และเก็บไว้ในซองที่ช่องด้านล่างของตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้โดยไม่มีอากาศในซอง

การทำอาหารผักกาดหอม

สุภาษิตอาหรับโบราณอ่านว่า:

เป็น เตรียมผักกาดหอม คุณต้องการ: อวดรู้ในการล้างมัน คนขี้เหนียวที่จะโรยด้วยน้ำส้มสายชู waster เพื่อเทน้ำมันมะกอกลงไป เป็นคนรอบคอบที่จะเกลือเธอ คนบ้าที่จะกวนมัน

ละทิ้งคำกล่าวที่ว่า ผักกาดหอม เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ร่วมกับหัวหอมแดงหรือสด, หัวไชเท้า, แตงกวา, ไข่ต้ม, ผักกาดหอมเป็นสิ่งที่คลาสสิกในประเทศของเราในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม

การผสมผสานที่แตกต่างกันของ ผักกาดหอม ในการเตรียมสลัดรวมถึงการเติมทูน่า, มะเขือเทศแห้ง, ถั่ว, เมล็ดพืช ร่วมกับผักกาดหอมเมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก ไม่สามารถเตรียมสลัดภูเขาน้ำแข็งที่ไม่เหมือนใครได้หากไม่มีผักกาดหอมชนิดเดียวกัน เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีบนจานที่มีสลัดสด ให้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนแล้วจึงตามด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น เติมเกลือเล็กน้อยและบริโภคด้วยรอยยิ้ม

ก่อนเตรียมผักกาดหอมแสนอร่อย ควรทำใบให้แห้งก่อนเสมอ เพราะน้ำที่ติดอยู่จะทำให้น้ำมันหรือน้ำมันมะกอกไม่กระจายตัวสม่ำเสมอและทำให้ผักมีกลิ่นหอม หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ และอย่าหั่นด้วยมีดโลหะ เพราะด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่าวิตามินที่อยู่ในนั้นได้ ปรุงรสผักกาดหอมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูก่อนรับประทานอาหารเสมอ กฎสำคัญ: ใส่น้ำส้มสายชูก่อน แล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก เพราะไขมันจะปกคลุมพื้นผิว และน้ำส้มสายชูจะแทรกซึมเข้าไปในผัก

หากคุณตัดสินใจรับประทานอาหารที่เหมาะสม นักโภชนาการแนะนำ ผักกาดหอม ที่จะเสิร์ฟในตอนต้นของอาหาร ก่อนอาหารจานหลัก การกินสลัดผักสดก่อนนั้นจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

ประโยชน์ของผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีแมกนีเซียมสูง องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เส้นประสาท สมอง และกล้ามเนื้อ กรดโฟลิกจำนวนมากในใบสีเขียวสดช่วยป้องกันไม่ให้ทารกเกิดข้อบกพร่องในครรภ์มารดา ผักกาดหอมเป็นตัวช่วยที่ดี ต่อต้านโรคโลหิตจางและปรับปรุงการทำงานของตับ ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน A และ C ผักกาดหอมจึงเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง เบต้าแคโรทีนในนั้นเป็นนักสู้ที่รู้จักกันดีกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็ง

อยู่ข้างบน ผักกาดหอมมี น้ำและไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งสร้างความรู้สึกอิ่มนานและป้องกันเราจากการรับประทานอาหารตามอำเภอใจตามลำดับและจากการเพิ่มน้ำหนัก ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แนะนำให้บริโภคพันธุ์ที่มีใบแข็งเพราะร่างกายจะประมวลผลช้ากว่าและมีเซลลูโลสมากกว่า ผักกาดก็รวย ของน้ำซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำดีขึ้นและไฟเบอร์ช่วยให้การย่อยอาหารดีและเพิ่มความอิ่มแปล้

แนะนำให้ใช้ผักกาดหอมเป็นอาหารสำหรับผู้ชายที่หลั่งเร็ว นอกจากผักชีฝรั่งและไข่แล้ว ผักกาดหอมยังถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ ผักใบเขียวได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มศักยภาพในทั้งสองเพศ ผักกาดหอมยังใช้เป็นยาสำหรับการกักเก็บน้ำในร่างกายเช่นเดียวกับลำไส้ขี้เกียจ ของสด น้ำผักกาดหอม มีการใช้อย่างประสบความสำเร็จในความอ่อนล้าทางร่างกาย อาการอ่อนเพลียทางประสาท การกักเก็บน้ำ และอาการบวม

ที่กล่าวมาทั้งหมดก็มีเหตุผลตามนั้น ผักกาดหอม เป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อต้านอาการท้องผูกซึ่งเป็นผลมาจากเส้นใยในนั้นอีกครั้งซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของลำไส้ ผักกาดหอมมีประโยชน์ในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อย โรคข้ออักเสบ ปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต และอาการลำไส้ใหญ่บวม

อันตรายจากผักกาดหอม

อันตรายจาก การบริโภคผักกาดหอม อาจเกิดขึ้นได้หากไม่เติบโตตามหลักโภชนาการธรรมชาติและ "เต็มไปด้วย" ไนเตรต เป็นต้น ในบางกรณีอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ เมื่อผักกาดหอมอิ่มตัวได้ง่ายและรวดเร็ว การกินมากเกินไปกับสลัดฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อยอาจทำให้ท้องอืดและรู้สึกไม่สบายและเมื่อยล้า