2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารสีเขียว เป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารอาหารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน และสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้อย่างง่ายดาย
ผักและผลไม้สีเขียวมีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับสารสกัดจากคลอโรฟิลล์ และพบว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่มนุษย์รู้จัก ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผักใบเขียว
คลอโรฟิลล์จากไฟโตนิวเทรียนท์ทำให้พืชมีสีเขียว แต่ยังมีฤทธิ์ในการล้างพิษและฟื้นฟูตับอย่างรุนแรง ช่วยเสริมสร้างผนังของทางเดินอาหาร และช่วยรักษาโรคผิวหนังหลายชนิด
ยิ่งสีเขียวของอาหารอิ่มตัวมากเท่าไร คลอโรฟิลล์ก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อาหารที่อุดมด้วยเม็ดสีนี้มีบทบาทในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ป้องกันมะเร็งและรังสี
นอกจากนี้ คลอโรฟิลล์ยังเป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และช่วยให้ร่างกายหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ
ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอลที่ต่อสู้กับโรค อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญเมื่อเราต้องการบอกลาน้ำหนักส่วนเกิน เนื่องจากมันให้ความรู้สึกอิ่มและช่วยหลีกเลี่ยงความหิว
ไฟเบอร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในเลือดหลังอาหาร
Arugula เป็นผักใบเขียวที่มีรสเผ็ดร้อนและมักใช้ในสลัด เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตและป้องกันโรคกระดูกพรุน
ในทางกลับกัน อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน A, C และ E ซึ่งดีต่อหัวใจและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด และลดคอเลสเตอรอลสูง
ผลไม้รูปลูกแพร์สีเขียวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและน้ำมันช่วยเรื่องกลากต่างๆ
แตงกวามีน้ำในปริมาณที่น่าประทับใจ แข่งขันกับแตงโมได้มากถึง 96% เปลือกมีเปอร์เซ็นต์วิตามินเอสูง
ผักนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ก่อตัวเป็นด่างและเป็นแหล่งวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ กรดโฟลิกและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม
