ประเภทของฟลาโวนอยด์

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

เรามักจะประเมินผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ แต่มีกลุ่มของสารที่รู้จักกันน้อยแต่มีความสำคัญมากกว่าสำหรับเราในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารควบคุมเอนไซม์ เหล่านี้คือฟลาโวนอยด์ที่สามารถหาได้จากอาหารจากพืชเท่านั้น: ผลไม้ ผัก เครื่องเทศและ

สารฟลาโวนอยด์ เป็นเม็ดสีจากพืชและบทบาทที่โดดเด่นที่สุดคือการทำให้อาหารจากพืชของเรามีสีสดใส แต่การกระทำของพวกเขาไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้! ในโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมี สารเหล่านี้อยู่ใกล้กับฮอร์โมนและเนื่องจากฮอร์โมนมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเกือบทั้งหมดในร่างกายของเรา

ตัวอย่างเช่น ควบคุมการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ รวมถึงการย่อยอาหาร หนึ่งในเอ็นไซม์ - ไคเนสซึ่งมีหน้าที่ในการเพิ่มจำนวนเซลล์จะยับยั้ง และนั่นเป็นสิ่งที่ดีมาก นั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกเขาเป็นยาต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยม และชอบ สารต้านอนุมูลอิสระ มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีและอี 50-100 เท่า ปกป้องเราจากโรคภัยไข้เจ็บและวัยชราได้อย่างน่าเชื่อถือ

นักวิทยาศาสตร์รู้จักไบโอฟลาโวนอยด์มากกว่า 6,500 สายพันธุ์ แต่สิ่งที่สำคัญและมีประโยชน์มากที่สุดนั้นหาได้ง่ายมาก เรามาดูกลุ่มหลักของฟลาโนนอยด์และสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด

ฟลาโวนส์

เหล่านี้รวมถึง luteolin และ apigenin แหล่งที่ดีของ ฟลาโวนส์ ได้แก่ ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง สมุนไพรต่างๆ และพริกขี้หนู Flavones เกี่ยวข้องกับประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระโดยทั่วไปและการเผาผลาญยาที่ล่าช้า

แอนโธไซยานิดิน

เหล่านี้รวมถึงมัลวิดิน, เพลาร์กอนดีน, พีออยด์และไซยานิดิน แหล่งที่ดีของแอนโธไซยานิน ได้แก่ ผลไม้สีแดง สีม่วง และสีน้ำเงิน ระเบิดมือ; ลูกพลัม; ไวน์แดง; และองุ่นแดงม่วง แอนโธไซยานิดิน เกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยป้องกันโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ฟลาโวโนน

เหล่านี้รวมถึงเฮสเพอริดิน, eriodictiol และ naringenin สารฟลาโวนอยด์ พบมากในผลไม้รสเปรี้ยว เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การผ่อนคลาย และสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวมและกิจกรรมต้านการอักเสบ

ไอโซฟลาโวน

กลุ่มย่อยนี้รวมถึงเจนิสไตน์ ไกลซิตินและไดเซน ไอโซฟลาโวนมีความเข้มข้นสูงในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว พวกมันคือไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นสารเคมีที่ทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าอาจมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของมะเร็งฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม เยื่อบุโพรงมดลูก และมะเร็งต่อมลูกหมาก แม้ว่าในปัจจุบันการวิจัยจะผสมกัน ในการศึกษาต่างๆ บางครั้งก็มีไอโซฟลาโวน ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และบางครั้งเป็นสารออกซิแดนท์ ดังนั้นผลกระทบต่อมะเร็งจึงไม่ชัดเจน พวกเขากำลังศึกษาวิธีรักษาอาการของวัยหมดประจำเดือนด้วย

ฟลาโวนอล

กลุ่มย่อยที่แพร่หลายนี้ของ ฟลาโวนอยด์ รวมถึงเควอซิตินและแคมป์เฟอรอล พบในหัวหอม, กระเทียม, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลี, บร็อคโคลี่, ชา, ผลไม้, ถั่วและแอปเปิ้ล เควอซิทินเป็นยาแก้แพ้ที่ช่วยบรรเทาอาการไข้ละอองฟางและลมพิษ เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบ กระชายและฟลาโวนอลอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งนำไปสู่การป้องกันโรคเรื้อรัง

ฟลาโวนอล

ฟลาโวนอลมีสามประเภทหลัก: โมโนเมอร์ (รู้จักกันดีในชื่อคาเทชิน) ไดเมอร์ และโพลีเมอร์ ฟลาโวนอลมีอยู่ในชา โกโก้ องุ่น แอปเปิ้ล ผลไม้ ถั่วม้า และไวน์แดง สารคาเทชินพบได้ทั่วไปในชาเขียวและชาขาว ในขณะที่สารไดเมอร์ที่เกี่ยวข้องกับการลดระดับคอเลสเตอรอลจะพบได้ในชาดำ นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่า catechins อาจมีประโยชน์ในอาการของโรคอ่อนเพลียเรื้อรัง Catechins ยังเกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจและระบบประสาท

แอนโธไซยานิน

งานหลักคือการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและอาการหลักของการขาดสารอาหาร: รอยฟกช้ำที่ปรากฏบนผิวหนังแม้มีผลกระทบเล็กน้อย เส้นเลือดของสมองและดวงตาก็อยู่ในระยะเช่นกัน การบริโภคแอนโธไซยานินเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการมองเห็นและเพิ่มพารามิเตอร์ของสมองป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมอง แหล่งแอนติโอไซยานินที่ร่ำรวยที่สุดและหาได้ง่ายที่สุดคือบลูเบอร์รี่ แพทย์แนะนำให้คุณกินเบอร์รี่นี้อย่างน้อยครึ่งถ้วยต่อวัน และในฤดูหนาวคุณสามารถกินแช่แข็งได้

เควอซิทิน

พบมากในหัวหอมและสีแดงไม่ใช่สีขาว หนึ่งหัวหอมต่อวันสามารถเพิ่มระดับของ quercetin ในร่างกายได้อย่างมากเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรคอักเสบเรื้อรัง เควอซิทินน่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดในหมู่ ไบโอฟลาโวนอยด์ มันต่อต้านเซลล์มะเร็งอย่างแข็งขัน นอกจากนี้ยังป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อหลอดเลือดและมีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด เควอซิทินยังพบได้ในแอปเปิ้ล มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ พริก ถั่ว ไวน์แดง

งานประจำ

หนึ่งในญาติสนิทของ quercetin และคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน อีกชื่อหนึ่งของฟลาโวนอยด์ของพืชชนิดนี้คือ วิตามินพี ซึ่งพบในผลไม้รสเปรี้ยว แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้อยู่ในเนื้อฉ่ำ แต่ส่วนใหญ่อยู่ในเปลือกและพาร์ทิชันสีขาว ดังนั้นเพื่อให้ได้วิตามินพี คุณต้องกินเกรปฟรุตและมะนาวทั้งลูก หรือค้นหา งานประจำ ในราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ แอปริคอต มะเขือเทศ ปาปริก้า ผักกาดหอม และสมุนไพร ในบรรดาซีเรียลจะพบในบัควีท และในกาแฟและดาร์กช็อกโกแลต (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%) วิตามินพีต่อสู้กับความเปราะบางของหลอดเลือดป้องกันการแทรกซึมของไวรัสและแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกาย ขจัดโลหะหนักและสารพิษ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ด้วยความช่วยเหลือของกิจวัตร คุณสามารถกำจัดอาการแพ้ บรรเทาอาการปวด ป้องกันการพัฒนาของริดสีดวงทวารและโรคร้ายแรงเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

เรสเวอราทรอล

เรสเวอราทรอล ประกอบด้วยเปลือกองุ่นและไวน์แดง บลูเบอร์รี่ โกโก้ และถั่วตามลำดับ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดบางลง มีฤทธิ์ต้านเบาหวานและต้านมะเร็ง การวิจัยที่เป็นเป้าหมายยืนยันว่าองุ่นพันธุ์สีเข้มและไวน์ของพวกมันอุดมไปด้วยสารเรสเวอราทรอล Resveratrol ปกป้องหลอดเลือดแดงจากหลอดเลือด

โปรแอนโธไซยานิดิน

โปรแอนโธไซยานิดิน กำลัง คลาสของฟลาโวนอยด์, สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ (มากกว่ากรดแอสคอร์บิกถึง 20 เท่า และมากกว่าวิตามินอี 50 เท่า) ประกอบด้วยบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ มะเขือม่วง หัวบีท กะหล่ำปลีแดง และพริกบางชนิด ทั้งร้อนและหวาน Proanthocyanidins ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไลโคปีน

มะเขือเทศมี ฟลาโวนอยด์ ไลโคปีน. ไลโคปีนเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด เมื่อเทียบกับวิตามิน E, C, A ไลโคปีนจะไม่ถูกทำลายหลังจากมะเขือเทศให้ความร้อน ในซอสมะเขือเทศ ในน้ำมะเขือเทศมีไลโคปีนมากกว่าผลไม้สดหลายเท่า

อะไรจะช่วยดูดซับฟลาโวนอยด์?

ไบโอฟลาโวนอยด์ พวกมันไม่ได้ก่อตัวในร่างกายมนุษย์ พวกมันสามารถมาจากภายนอกเท่านั้น คุณสามารถหาได้ในแท็บเล็ตในร้านขายยา แต่ความจริงก็คือสารเหล่านี้ทำงานได้ดีที่สุดกับสายพันธุ์ของตัวเอง ธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถให้ความสมดุลที่เหมาะสม: ในมะเขือเทศหรือกานพลูกระเทียมแต่ละอัน สารฟลาโวนอยด์ที่มีประโยชน์ อยู่ในปริมาณและในสัดส่วนที่ดูดซึมและช่วยได้ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่ามันจะดีกว่าถ้าได้มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเอง

เพื่อรักษาสารอาหารครบถ้วนไม่ควรให้ความร้อนผักและผลไม้ ฟลาโวนอยด์บางชนิดไม่ทนต่อการแช่แข็ง

ในการดูดซับไบโอฟลาโวนอยด์ได้ดี คุณต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ - อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน

แชมป์ในเนื้อหาของ ฟลาโวนอยด์จากพืช plant คือกระเทียม มีอย่างน้อย 30 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันในนั้น! การบริโภคกระเทียมเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ, การปรากฏตัวของเนื้องอก, การรักษาโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้สำเร็จ, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และควบคุมความดันโลหิต