วิตามินอี

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

วิตามินอี เป็นตระกูลของวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งทำงานอยู่ภายในร่างกาย สมาชิกบางคนในตระกูลนี้เรียกว่าโทโคฟีรอลและรวมถึงแอลฟา-โทโคฟีรอล, โทโคฟีรอลเบตา, แกมมา-โทโคฟีรอลและเดลต้าโทโคฟีรอล สมาชิกรายอื่นในตระกูลวิตามินอีคือโทโคไตรอีนอลที่เรียกว่าโทโคไตรอีนอลและรวมถึงอัลฟา เบต้า แกมมา และเดลต้า-โทโคไตรอีนอล

หน้าที่ของวิตามินอี

- ป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน - วิตามินอีช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยทำงานร่วมกับกลุ่มสารอาหารที่ป้องกันไม่ให้โมเลกุลออกซิเจนมีปฏิกิริยามากเกินไป กลุ่มนี้ประกอบด้วยวิตามินซี กลูตาไธโอน ซีลีเนียม และวิตามินบี 3

- รักษาสุขภาพผิว - วิตามินอีช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตโดยตรง

- การป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ - การได้รับวิตามินอีอย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้ 50%

- วิตามินอีจากอาหาร ไม่ใช่อาหารเสริม ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก และโรคอัลไซเมอร์ - รูปแบบของวิตามินอี แกมมา-โทโคฟีรอล แต่ไม่ใช่อัลฟ่า-โทโคฟีรอล ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ที่มีสุขภาพดี การรับประทานวิตามินอีในปริมาณมากผ่านอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 67%;

- วิตามินอีช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่มีผลดีต่อกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน ใช้ในรูปแบบเส้นใยของเต้านม

- วิตามินอีช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติและแผลเป็นหายจากการเป็นแผลเป็น ลดความดันโลหิตและป้องกันต้อกระจก

- วิตามินอีมีประโยชน์มาก สำหรับนักกีฬาเพราะช่วยรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและผนัง, ป้องกันโรคโลหิตจาง;

- หน้าที่อื่นๆ ของวิตามินอี - บทบาทเหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนข้อมูลทางเคมีจากเซลล์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่งหรือไปยังโครงสร้างต่างๆ ภายในเซลล์ การถ่ายโอนข้อมูลทางเคมีนี้เรียกว่า "การส่งสัญญาณของเซลล์" และนักวิจัยหลายคนเชื่อว่าการส่งสัญญาณผ่านเซลล์ไม่สามารถทำได้อย่างแม่นยำโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากวิตามินอี

การขาดวิตามินอี

รูปภาพ: 1

ระดับวิตามินอีต่ำ เกี่ยวข้องกับปัญหาการย่อยอาหารเมื่อสารอาหารถูกดูดซึมจากทางเดินอาหารได้ไม่ดี ปัญหาเหล่านี้รวมถึงโรคของตับอ่อน น้ำดี โรคตับ และอื่นๆ อาการอื่นที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินอีเรียกว่าโรคระบบประสาทส่วนปลาย

บริเวณนี้เน้นที่ระบบประสาท ปัญหาของมือ ฝ่ามือ เท้า และฝ่าเท้า ความเจ็บปวด อาการรู้สึกเสียวซ่า และการสูญเสียความรู้สึกในแขนขาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินอี ปัญหาผิวหนังยังเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการขาดวิตามินนี้

เมื่อรับประทานในปริมาณที่สูงมากที่ 3000 IU หรือมากกว่า แสดงว่าวิตามินอีมีผลเป็นพิษ ปฏิกิริยาที่เป็นพิษเหล่านี้ได้แก่ ตะคริวในลำไส้และท้องเสีย เหนื่อยล้า มองเห็นภาพซ้อน และกล้ามเนื้ออ่อนแรง National Academy of Sciences of the United States กำหนดขีด จำกัด บนสำหรับการบริโภควิตามินอี 1000 มก. (หรือ 1500 IU ของวิตามินอีในรูปของอัลฟาโทโคฟีรอล) สำหรับผู้ที่มีอายุ 19 ปีขึ้นไปและใช้กับวิตามินอีในรูปแบบเท่านั้น ของอาหารเสริม..

การสัมผัสกับอากาศและการแปรรูปจากโรงงานเป็นอันตรายต่อปริมาณวิตามินอีในอาหารโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ในข้าวสาลี ซึ่งมีวิตามินอีส่วนใหญ่อยู่ในจมูกข้าวสาลี การแปรรูปในเชิงพาณิชย์จะขจัด 50-90% ของปริมาณออก เมื่อแปรรูปโดยการอบหรือแป้ง เนื้อหาของแอลฟา-โทโคฟีรอลลดลงเกือบ 90% และเบตา-โทโคฟีรอล - 43%

การใช้ยาบางชนิดอาจลดอุปทานของ วิตามินอีในร่างกาย เช่น ยากันชักและยาลดคอเลสเตอรอลการใช้น้ำมันแร่เป็นประจำในระยะยาวยังช่วยลดปริมาณวิตามินอีในร่างกาย

การที่วิตามินอีต้องอาศัยวิตามินซี วิตามินบี 3 ซีลีเนียม และกลูตาไธโอนสูง หมายความว่า อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี มันไม่สามารถให้ผลที่ดีที่สุดได้เว้นแต่จะอุดมไปด้วยอาหารที่ให้สารอาหารอื่น ๆ เหล่านี้

ประโยชน์ของวิตามินอี

วิตามินอีอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและ/หรือรักษาโรคต่อไปนี้: สิว, โรคอัลไซเมอร์, โรคหอบหืด, หลอดเลือด, มะเร็งเต้านม, เบาหวาน, โรคลมบ้าหมู, โรคเกาต์, โรคบาเซดา, ภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย, จอประสาทตาเสื่อม, วัยหมดประจำเดือน, ไมเกรน, หลายเส้นโลหิตตีบ, โรคพาร์กินสัน, โรคสะเก็ดเงิน, โรคไขข้ออักเสบ, ต้อกระจก ฯลฯ

อาหารเสริมวิตามินอีส่วนใหญ่มีวิตามินรูปแบบเดียวคืออัลฟา-โทโคฟีรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารเสริมส่วนใหญ่มีรูปแบบของแอลฟา-โทโคฟีรอลที่เรียกว่าดี-อัลฟา-โทโคฟีรอล นอกจากนี้ยังสามารถพบอาหารเสริมที่มีรูปแบบผสมของวิตามินนี้

วิตามินอีเกินขนาด

วิตามินอีมีประโยชน์มาก แต่การให้ยาเกินขนาดอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี การบริโภคที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ความดันโลหิตและไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น และลดความต้องการอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ด้วยเหตุนี้ที่ การบริโภควิตามินอี จากผู้ป่วยโรคเบาหวานควรตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปริมาณอินซูลินที่ฉีดหากจำเป็น แนะนำให้เพิ่มปริมาณวิตามินอีทีละน้อย ในบางกรณี ร่างกายอาจไวต่อวิตามินอีมากขึ้นและมีอาการแพ้

โดยทั่วไป วิตามินอีเป็นวิตามินที่ค่อนข้างไม่เป็นพิษ ในปริมาณที่สูงขึ้นอาจเกิดอาการท้องร่วงท้องอืดท้องเฟ้อคลื่นไส้และความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับวิตามินทุกชนิด ความเสี่ยงของวิตามินอีไม่ควรเกินจริง ผลข้างเคียง จะถูกย่อให้เล็กสุด

แหล่งที่มาของวิตามินอี

รูปภาพ: 1

ยอดเยี่ยม แหล่งที่มาของวิตามินอี คือมัสตาร์ด หัวผักกาด และเมล็ดทานตะวัน และแหล่งที่ดีมากคือผักโขม แหล่งวิตามินอีที่ดี ได้แก่ ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี มะละกอ มะกอก พริก กะหล่ำดาว กีวี มะเขือเทศ บลูเบอร์รี่ และบร็อคโคลี่ที่ดีต่อสุขภาพ

อัลมอนด์เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินอีจากพืชที่ดีที่สุด อัลมอนด์ให้ไขมันที่จำเป็นแก่ร่างกาย และโดยทั่วไปแล้วเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสนองความหิวระหว่างมื้ออาหาร

เฮเซลนัทยังเป็นเจ้าของสถิติในเนื้อหาของวิตามินอี พวกเขาสามารถกินโดยตรง ใส่ในเค้กเฮเซลนัทต่างๆ เพื่อเตรียมทาฮินีแสนอร่อยกับพวกเขา

วิตามินอียังพบได้ในปริมาณมากในแอพริคอตแห้ง ช่วยย่อยอาหารควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

เราทำได้ เพื่อรับวิตามินอี และจากน้ำมันข้าวโพดและถั่วเหลือง ถั่วทุกชนิด ผักกาด ถั่วลันเตา ถั่วเขียว มะเขือม่วง แครอท มีแบล็กเบอร์รี่และอะโวคาโด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยทั่วไปมีวิตามินอีต่ำ

วิตามินอีและความงาม

วิตามินอีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายผู้หญิง มันเพิ่มความสามารถในการตั้งครรภ์และการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จของทารกในครรภ์ แต่วิตามินยังมีคุณค่าอย่างมากสำหรับรูปลักษณ์และความงามของผู้หญิง

ปริมาณของ อาหารเสริมวิตามินอี เสริมสร้างผิวที่เสียหายเสริมสร้างเส้นผมและปรับสมดุลฮอร์โมน ช่วยให้ผิวชุ่มชื่นซึ่งในระยะยาวจะทำให้สดชื่นและอ่อนกว่าวัย นั่นเป็นเหตุผลที่เซรั่มหลายตัวสำหรับเสริมความงามและฟื้นฟูวิตามินอีเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น

วิตามินอีช่วยสร้างเซลล์ใหม่เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยากล่อมประสาท สามารถใช้ลงบนใบหน้าโดยตรงเพื่อลดการอักเสบที่มีอยู่และฟื้นฟูผิว

มาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของวิตามินอี คือความสามารถในการลดรอยดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรวมกับวิตามินซี ลบรอยแผลเป็นที่เกิดจากสิวรุนแรง ช่วยให้ริมฝีปากเนียนนุ่ม

มาสก์ที่มีวิตามินอีช่วยให้ผิวนุ่มเปล่งปลั่งและลดสัญญาณของริ้วรอย อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าวิตามินอีมีแนวโน้มที่จะสะสมในรูขุมขน ซึ่งหมายความว่าการใช้บ่อยเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้มาสก์และครีมที่มีวิตามินอีมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์