2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวบาร์เลย์ (Hordeum vulgare) เป็นหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกในเมโสโปเตเมีย 8000 ปีก่อนยุคใหม่ วันนี้ใช้เป็นอาหารสัตว์ แต่ยังสำหรับการบริโภคของมนุษย์ตลอดจนในการต้มเบียร์ นอกจากนี้ เมล็ดพืชชนิดนี้ยังใช้ทำยาได้เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายที่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ซ่อนไว้
ข้าวบาร์เลย์ ใช้เพื่อลดน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และคอเลสเตอรอล ตลอดจนอาหารที่ทำให้น้ำหนักลด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องเสียปวดท้องและอักเสบ
บางคนใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและความทนทานของร่างกาย ประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ การป้องกันมะเร็งในกระเพาะอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับปอด เช่น หลอดลมอักเสบ และอื่นๆ
ข้าวบาร์เลย์ยังใช้โดยตรงกับผิวหนังในการอักเสบของรูขุมขน (เดือด) และอื่น ๆ
สำหรับมนุษย์ ซีเรียลนี้มีประโยชน์พอๆ กับสัตว์ อุดมไปด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และน้ำมัน
ต้องขอบคุณไฟเบอร์ในองค์ประกอบของมัน ข้าวบาร์เลย์จึงมีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความดันโลหิตเป็นผล มันทำให้การถ่ายอุจจาระช้าลง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานข้าวบาร์เลย์ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำ หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดเลว นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อระดับไตรกลีเซอไรด์และเพิ่มระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง - คอเลสเตอรอล HDL ที่ดี
นอกจากนี้ยังกล่าวว่าผลประโยชน์ขึ้นอยู่กับปริมาณซีเรียลที่บริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยายังกล่าวเพิ่มเติมว่าการบริโภคข้าวบาร์เลย์เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนในข้าวบาร์เลย์ จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร (โรค celiac)
