2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กาแฟตุรกี หรือที่เรียกว่าหม้อกาแฟจริง ๆ แล้วเป็นสัญลักษณ์ของเทคโนโลยีการทำกาแฟซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ ปรุงในหม้อกาแฟพิเศษจากเมล็ดกาแฟที่ต้มแล้วมักจะเติมน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับกากตะกอนที่ด้านล่างซึ่งแม้แต่หมอดูก็พยายามทำนายอนาคต
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ กาแฟตุรกี เป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ ในประเทศต่าง ๆ - อาหรับ กรีก อาร์เมเนีย เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในตะวันออกกลาง คอเคซัส แอฟริกาเหนือ และบอลข่าน วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในร้านกาแฟเริ่มขึ้นในจักรวรรดิออตโตมัน และไม่น่าแปลกใจที่ส่วนเหล่านี้ของโลกเป็นวิธีหลักในการดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน
ก่อนที่เราจะไปสู่กฎทองของ การเตรียมกาแฟตุรกี เราต้องเน้นภาชนะและเครื่องใช้ที่จำเป็น ก่อนอื่นคุณต้องมีหม้อกาแฟหรือที่รู้จักกันดีในชื่อหม้อ ช้อน และแน่นอน - จานร้อน ต้องใช้ช้อนเพื่อวัดปริมาณกาแฟและน้ำตาลที่ต้องการ ส่วนผสมของเครื่องดื่มเป็นกาแฟบดละเอียด แต่บางครั้งก็เติมสารที่มีกลิ่นหอมเช่นกระวานลงไป ต้องใช้น้ำเย็นและน้ำตาล
หม้อกาแฟที่ใช้ทำกาแฟ ทำจากน้ำผึ้งและมีด้ามไม้ ขนาดของหม้อที่เราจะเลือกขึ้นอยู่กับจำนวนกาแฟที่เราต้องการทำเป็นส่วนใหญ่ ส่วนประกอบที่สำคัญมากของกาแฟตุรกีขึ้นอยู่กับขนาดของกาแฟ นั่นคือครีมที่ทรงคุณค่า
คุณยังสามารถเตรียมมอคค่ากาแฟตุรกีหอมกรุ่นที่บ้านได้ โดยทำตามกฎ "ทอง" สองสามข้อต่อไปนี้ ส่วนใหญ่แล้วสำหรับเครื่องดื่ม 1 ถ้วย คุณต้องมีกาแฟบดละเอียดและน้ำตาลเต็มช้อนชา (ไม่จำเป็น) กำลังเตรียมกาแฟตุรกี ในสองวิธีต่อไปนี้:
1. ในหม้อ หลังจากน้ำเดือด ใส่กาแฟและน้ำตาลลงไป เมื่อมันเดือดกาแฟจะถูกยกขึ้นจากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในการชงกาแฟต้องต้มสามครั้ง
2. กาแฟและน้ำตาลผสมในหม้อกาแฟ (เครื่องชงกาแฟ) น้ำท่วมด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้จะมีการสกัดสารอะโรมาติกและสารแต่งกลิ่นรส
จากนั้นตั้งเครื่องชงกาแฟด้วยไฟอ่อน ดังนั้นกาแฟจะเดือดช้าและเกิดครีมที่ดี หลังจากการต้มครั้งแรก กาแฟจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ผู้ที่ชอบกาแฟไม่ใส่ครีม หลังจากยกเครื่องชงกาแฟออกจากกองไฟแล้ว ควรโรยกาแฟด้วยน้ำเย็นสักสองสามหยด
เมื่อเสิร์ฟกาแฟสำเร็จรูป ต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานบางอย่างด้วย วางหม้อกาแฟกับกาแฟที่เตรียมไว้, ถ้วย (ถ้วย) บนจานเล็กๆ และถ้วยด้วยน้ำเย็นบนจาน
น้ำเป็นอาหารเสริมที่ต้องมี กาแฟตุรกีเข้มข้น. เชื่อกันว่าเมื่อคุณดื่มน้ำเปล่าแล้วดื่มกาแฟ คอของคุณจะสะอาดจากรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นได้อย่างเต็มที่
เป็นเรื่องปกติที่แขกจะเทกาแฟของตัวเอง ในการเสิร์ฟกาแฟ มักจะเริ่มต้นด้วยคนที่มีอายุมากที่สุดเพื่อเป็นการแสดงความเคารพและนับถือ ดื่มช้าๆในจิบ ประเพณีกำหนดว่ากาแฟตุรกีควรเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน เช่น ลูกอมลูกเล็กหรือของหวานแบบตะวันออก
บางครั้งกาแฟตุรกีจะเสิร์ฟหลังอาหารเย็นพร้อมกับเหล้าก่อนอาหารเล็กน้อย ความสุขของชาวตุรกีเกือบจะเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการให้บริการกาแฟตุรกีที่มีกลิ่นหอม
มักใช้ถ้วยทองแดงซึ่งควรขัดเงาอย่างดี
เราขอเสนอสูตรที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่งโดยใส่ไข่แดงลงในกาแฟหอมกรุ่น
กาแฟตุรกีไข่แดง
กาแฟตุรกีเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้แล้ว ใส่ไข่แดงลงในกาแฟสักถ้วยแล้วตีเป็นฟองสามารถเสิร์ฟกาแฟเย็นชื่นใจและเติมความสดชื่นได้ เครื่องดื่มมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ
โปรดทราบว่ากาแฟตุรกีจะเข้มข้นกว่ากาแฟทั่วไป หากคุณเคยดื่มกาแฟสองสามแก้วต่อวัน ให้ระวัง หากคุณเลือกกาแฟตุรกีที่หอมกรุ่น เป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงถ้วยเดียว เพื่อไม่ให้คุณมีข้อตำหนิและความรู้สึกไม่สบายใดๆ ในภายหลัง
